Этот неожиданный ингредиент в вашем холодильнике сделает ваше блюдо шедевром — узнайте, что это

Вы когда-нибудь пробовали десерт, который буквально тает во рту? Кокосовый бисквит Дакуаз с ягодами — это именно такой шедевр! Он не только невероятно вкусный, но и станет настоящим украшением вашего стола на Новый год или любой другой праздник. Приготовить его проще, чем вы думаете, и этот рецепт точно стоит вашего внимания.

Ингредиенты

• Яичные белки — 3 шт.
• Мелкий сахар или сахарная пудра — 35 г
• Миндальная мука — 60 г
• Кокосовая стружка — 40 г
• Сахарная пудра — 90 г (плюс 1-2 ст. л. для обсыпки)
• Сахар — 5 ст. л. (по вкусу)
• Жирные сливки (от 33%) — 200 г
• Сливочный сыр или мягкий творог — 200 г
• Ягоды — 200 г (на ваш выбор)

Пошаговое приготовление

Миндальную муку можно сделать самостоятельно: поджарьте орехи и измельчите в кофемолке. Яйца лучше всего использовать охлажденными, вымойте их и обсушите. На бумаге для выпечки нарисуйте три круга диаметром 16-17 см. Это будут коржи вашего бисквита.

Отделите белки от желтков. Желтки не понадобятся, их можно использовать в других рецептах. В глубокой миске взбейте белки до пышной пены, постепенно добавляя мелкий сахар. Достигните нужной консистенции. Взбивайте до твердых пиков и полного растворения сахара.

В отдельной миске смешайте миндальную муку и сахарную пудру. В смесь добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте. Аккуратно добавьте сухие ингредиенты к взбитым белкам, перемешивая лопаткой до однородной массы.

В кондитерский мешок с круглой насадкой налейте тесто и отсадите три круга на противень. Сверху коржи присыпьте сахарной пудрой и оставьте на 5-7 минут. Разогрейте духовку до 150 градусов и выпекайте коржи 25-35 минут до золотистой корочки. Дайте бисквитам немного остыть, затем перенесите их на решетку до полного остывания.

Охлажденные сливки взбейте до плотности. Сливочный сыр или творог взбейте с сахаром, предварительно протрите творог через сито для однородности. Соедините сливочную и сырную массы, аккуратно перемешивая.

На плоское блюдо положите первый корж, намажьте кремом, затем положите второй корж и повторите. Верхний корж украсьте кремом и сделайте углубления для декора. Оставьте торт в холодильнике на 30-40 минут. Перед подачей украсьте свежими ягодами и мятой.