Не трачу деньги на азиатские рестораны: этот рецепт удона с курицей вкуснее в 5 раз и готовится за копейки

Вы когда-нибудь пробовали блюдо, которое готовится за 20 минут, но по вкусу напоминает шедевр из хорошего ресторана? Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки — именно такой вариант! Это блюдо сочетает в себе сочность мяса, хруст свежих овощей, пряные нотки имбиря и чеснока, а также насыщенный вкус азиатских соусов. Идеально для будничного ужина или даже небольшого праздничного застолья.

Ингредиенты (на 2-3 порции)

• Куриная грудка — 400 г
• Лапша удон — 200 г
• Болгарский перец — 120 г
• Морковь — 70 г
• Лук репчатый — 70 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Имбирь — 20 г
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Соевый соус — 50 мл
• Соус терияки — 100 г
• Кунжут — 1 ч. л.
• Зелень, перец чили, соль, чёрный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов

Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Овощи очистите: лук нарежьте кубиками, морковь — тонкой соломкой (можно использовать тёрку для корейской моркови), болгарский перец — полосками. Чеснок и имбирь мелко порубите.

Обжарка курицы

Разогрейте масло в сковороде (лучше взять вок или глубокую сковороду с высокими бортами). Обжарьте имбирь 1 минуту, затем добавьте курицу. Готовьте 5 минут, помешивая, до лёгкой румяности.

Добавление овощей

Следом отправьте лук (1-2 минуты), затем морковь (ещё 2 минуты) и болгарский перец (1 минута). В конце добавьте чеснок, соевый соус и терияки. Если любите острое — положите перец чили.

Лапша

Пока овощи с курицей тушатся, отварите удон по инструкции на упаковке (обычно это 2-3 минуты в кипящей воде). Откиньте на дуршлаг и добавьте к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте, прогрейте под крышкой 1-2 минуты.

Подача

Готовое блюдо посыпьте кунжутом и зеленью. Отлично подойдёт зелёный лук — он добавит свежести и пикантности.

Интересные факты

Удон — одна из самых древних видов лапши в Японии, её начали готовить ещё в IX веке.

Соус терияки изначально использовался для маринования рыбы, но позже стал универсальной добавкой к мясу и овощам.

В традиционной японской кухне лапшу часто едят холодной, но в этом рецепте мы делаем тёплый вариант — более привычный для европейского вкуса.