Обжорка — салат, который сметают первым: рецепт с курицей и огурцами

Если хочется сытного, простого и яркого по вкусу салата — "Обжорка" будет как раз кстати. Готовится из доступных ингредиентов, отлично держит форму и идеально подойдёт как для обеда, так и для праздничного стола.

Что понадобится

• Куриные бедра без кости — 400 г.

• Морковь (свежая) — 300 г.

• Лук репчатый — 250 г.

• Огурцы соленые — 200 г.

• Чеснок — 2 зубчика.

• Петрушка свежая — 10 г.

• Майонез — 2 ст. л.

• Растительное масло — 3 ст. л.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Вода — 1,5 л.

• Перец черный молотый — 1/3 ч. л.

• Соль — 1,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Отвариваем курицу. Сложите куриные бедра в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте 1 ч. л. соли и варите около 25 минут на среднем огне. Оставьте мясо остывать прямо в бульоне — оно станет сочным и мягким.

2. Обжариваем овощи. Морковь и лук нарежьте тонкой соломкой. На сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до мягкости и золотистости — примерно 4-5 минут. Переложите в миску. В той же сковороде подрумяньте морковь на 1 ст. л. масла до лёгкой мягкости, не пережаривая. Тоже остудите.

3. Подготавливаем остальные ингредиенты. Остывшее мясо и солёные огурцы нарежьте соломкой. Измельчите чеснок и петрушку.

4. Смешиваем салат. В глубокой миске соедините ингредиенты. Хорошо перемешайте, накройте и дайте настояться хотя бы 30 минут в холодильнике.

5. Украшаем и подаём. Перед подачей украсьте зеленью — петрушкой или укропом. Можно добавить орешки или подать в тарталетках для разнообразия.

Салат "Обжорка" ценят за насыщенный вкус, приятную текстуру и сытность. Лёгкая кислинка от огурцов и лимонного сока уравновешивает жирность майонеза, а обжаренные овощи добавляют аромат и глубину.