Капуста и ложка сметаны — и ужин готов: эти котлеты хочется готовить каждый день

Минимум продуктов — максимум вкуса! Эти капустные котлеты готовятся быстро, а на вкус ничуть не уступают мясным. Главное — правильно нарезать капусту и не жалеть приправ. Отличный способ разнообразить постное меню или просто съесть что-то лёгкое и вкусное.

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 300 г;

• лук репчатый — 1 шт.;

• яйцо куриное — 1 шт.;

• сметана — 2 ст. л.;

• растительное масло — 30 мл;

• хмели-сунели — по вкусу;

• соль — по вкусу;

• перец чёрный молотый — по вкусу.

Как приготовить капустные котлеты:

1. Подготовьте капусту. Промойте кочан под холодной водой, удалите грубые верхние листья. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой или измельчите её в комбайне — как вам удобнее. Чем мельче, тем нежнее получатся котлеты.
2. Нарежьте лук. Очистите луковицу и порежьте как можно мельче — он должен равномерно распределиться в котлетной массе.
3. Смешайте ингредиенты. В глубокой миске соедините капусту, лук, яйцо и сметану. Добавьте соль, перец и хмели-сунели — пряности отлично раскрывают вкус овощей. Тщательно перемешайте массу: она должна стать чуть влажной, но держать форму.
4. Сформируйте котлеты. Мокрыми руками слепите небольшие котлеты. Плотно прижимайте их, чтобы не развалились при жарке.
5. Обжарьте до золотистой корочки. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Не торопитесь: они должны подрумяниться снаружи и как следует пропечься внутри.
6. Подавайте горячими. Переложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Украсьте свежей зеленью или подавайте с любимым соусом — например, со сметаной с чесноком или томатной сальсой.

Совет: если капуста сочная, перед смешиванием слегка отожмите её — так масса будет гуще и лучше держать форму.