Крем-суп из печёного перца: сплошные витамины и польза, и всё - без вреда для фигуры

Суп-пюре из печёного перца — изысканное и лёгкое блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Ингредиенты для этого блюда доступны, а процесс приготовления не требует особых навыков. Попробуйте сделать этот суп и удивите своих близких необычным и вкусным угощением.

Для приготовления супа-пюре из печёного перца вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 крупных болгарских перца;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка зиры (кумина);
• 4 чайные ложки оливкового масла;
• 2 лавровых листа;
• 1-1,5 литра бульона.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Смажьте болгарские перцы маслом со всех сторон и запекайте их в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут, затем переверните их и запекайте ещё 15 минут до мягкости.
2. После запекания оставьте перцы на 10 минут под фольгой, чтобы легче было снять кожицу и удалить семена.
3. Нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок.
4. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте лук и чеснок в течение 3-5 минут, затем добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте ещё 5 минут.
5. Добавьте болгарский перец, зиру и лавровый лист в кастрюлю, влейте часть бульона так, чтобы он слегка покрывал овощи.
6. Варите суп на среднем огне около 10 минут до мягкости моркови.
7. Удалите лавровый лист и измельчите овощи блендером. Добавьте оставшийся бульон до получения нужной консистенции супа. Посолите и поперчите по вкусу.

При подаче можно добавить сметану, йогурт, сливки или сухарики.

Фото: www.flickr.com/ Geoff Peters (Creative Commons Attribution 2.0 Generic)