Сметану добавляю в самый последний момент — и мясо получается нежнее, чем в дорогих ресторанах

Хотите приготовить ужин, который понравится всей семье? Говядина по-строгановски — идеальный вариант! Это блюдо получается невероятно нежным, с насыщенным сливочным вкусом, а готовится всего за 40 минут.

Секрет идеальной говядины

Главное — правильно выбрать мясо. Лучше всего подойдет молодая говядина без костей (например, вырезка или филейная часть). Нарезайте её тонкими брусочками поперёк волокон — так мясо останется сочным и быстро приготовится.

Ингредиенты

Говядина — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Вода или бульон — 200 мл
Соль, специи — по вкусу

Пошаговый рецепт

Нарежьте говядину тонкими брусочками (около 1 см толщиной). Разогрейте сковороду, растопите масло и обжарьте мясо 3-5 минут до легкой румяности. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте муку, перемешайте и готовьте 2 минуты. Влейте горячую воду или бульон, доведите до кипения — соус загустеет.

Залейте мясо соусом, добавьте соль и специи. Тушите 20-25 минут под крышкой на слабом огне. В конце введите сметану, прогрейте ещё 2 минуты и снимите с огня. Дайте блюду настояться 10 минут — так вкус станет насыщеннее. Подавайте с любым гарниром: картофелем, рисом или пастой.

Говядина по-строгановски — это классика, которая никогда не надоедает. Сливочный соус делает мясо нежным, а аромат специй добавляет изюминку!

Почему стоит попробовать?