Артём Соколов
Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.
Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.
Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.
Ключевые области экспертизы:
- Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
- Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
- Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
- Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.
Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.
Материалы автора (456)
2026-04-18 19:54.00
Разбираемся, как состав белка и современные методы термической обработки реально влияют на усвоение питательных веществ и системную работу организма.
Читать полностью »
2026-04-18 18:47.00
Выбор между привычными утренними блюдами из яиц основан не столько на вкусовых предпочтениях, сколько на тонких химических процессах внутри продуктов.
Читать полностью »
2026-04-18 10:36.00
Популярный тренд в социальных сетях заставляет многих добавлять этот продукт в рацион, однако за эффектной картинкой скрываются серьезные риски для организма.
Читать полностью »
2026-04-09 19:24.00
Биологические процессы, протекающие в пищеварительной системе во время недомогания, заставляют организм корректировать свои приоритеты в моменте.
Читать полностью »
2026-04-09 15:19.00
Узнайте, как превратить привычный атрибут праздника в стильное украшение, используя доступные материалы и необычные методы распределения цвета на скорлупе.
Читать полностью »
2026-04-09 10:17.00
В преддверии праздника узнайте, какие критерии помогут отличить качественный продукт и на какие детали важно обратить внимание в магазине перед покупкой.
Читать полностью »
2026-03-15 08:48.00
Малейшее отклонение температуры или пренебрежение подготовкой муки превращает нежный пирог в плотный ком, но опытные пекари знают, как приручить капризное тесто.
Читать полностью »
2026-03-15 06:45.00
Вместо привычных магазинных добавок в состав этой выпечки входят компоненты, способные запустить процесс естественного очищения и восстановления организма.
Читать полностью »
2026-03-11 18:20.00
Узнайте, как привычные утренние ритуалы влияют на обмен веществ и почему правильный баланс компонентов в первой тарелке помогает избавиться от лишних килограммов.
Читать полностью »
2026-03-11 11:15.00
Листья для голубцов часто рвутся и сопротивляются скручиванию, но современные методы обработки кочана позволяют забыть об ожогах от кипятка и испорченном ужине.
Читать полностью »
2026-03-09 20:17.00
Узнайте, почему привычные продукты заставляют одежду жать в талии и как превратить ежедневную энергию в секретное оружие для сияющей кожи и стройного тела.
Читать полностью »
2026-03-09 15:49.00
Многие сталкиваются с тем, что оболочка любимого блюда рвется при варке. Решение проблемы кроется в добавлении одного компонента, меняющего структуру смеси.
Читать полностью »