Артём Соколов
Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.
Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.
Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.
Ключевые области экспертизы:
- Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
- Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
- Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
- Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.
Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.
Материалы автора (448)
2026-03-11 18:20.00
Узнайте, как привычные утренние ритуалы влияют на обмен веществ и почему правильный баланс компонентов в первой тарелке помогает избавиться от лишних килограммов.
Читать полностью »
2026-03-11 11:15.00
Листья для голубцов часто рвутся и сопротивляются скручиванию, но современные методы обработки кочана позволяют забыть об ожогах от кипятка и испорченном ужине.
Читать полностью »
2026-03-09 20:17.00
Узнайте, почему привычные продукты заставляют одежду жать в талии и как превратить ежедневную энергию в секретное оружие для сияющей кожи и стройного тела.
Читать полностью »
2026-03-09 15:49.00
Многие сталкиваются с тем, что оболочка любимого блюда рвется при варке. Решение проблемы кроется в добавлении одного компонента, меняющего структуру смеси.
Читать полностью »
2026-03-05 15:35.00
Чтобы зимой порадовать себя, стоит попробовать создать шоколадно-сметанный торт с пользой для здоровья и настроения.
Читать полностью »
2026-03-05 09:30.00
Привычное утреннее блюдо может стать мощным инструментом для сохранения молодости, если использовать необычный способ приготовления с секретным компонентом.
Читать полностью »
2026-03-05 05:20.00
Узнайте, как превратить обычное куриное мясо в изысканное блюдо с восточным колоритом и максимальной пользой для здоровья всего за тридцать минут вашего времени.
Читать полностью »
2026-03-04 19:22.00
Привычное блюдо из макарон может стать кулинарным открытием, если использовать один побочный продукт варки и соблюдать правильную последовательность действий.
Читать полностью »
2026-03-04 13:59.00
Хрустящая корочка и сочное мясо зависят от одного неожиданного ингредиента, который обычно используют для салатных заправок и маринадов в домашних условиях.
Читать полностью »
2026-03-02 17:09.00
Вместо того чтобы выбрасывать почерневшие бананы, используйте их как мощный суперфуд. Узнайте, как простая выпечка влияет на микробиом и эластичность кожи.
Читать полностью »
2026-03-01 12:36.00
Узнайте, как шеф-повара заменяют вредные сухари на орехи и злаки, чтобы снизить калорийность ужина на 30% и сохранить безумную сочность мяса.
Читать полностью »
2026-02-27 10:21.00
Всего 10 минут у плиты — и завтрак запускает восстановление: овсянка предотвращает скачки сахара, творог дает казеин для коллагена, банан увлажняет. Порция: 370 ккал, без тяжести и с хрустом.
Читать полностью »