Артём Соколов

Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.

Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.

Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.

Ключевые области экспертизы:

  • Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
  • Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
  • Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
  • Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.

Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.

Артём Соколов

Материалы автора (448)

Минус отеки за две недели: правильное сочетание продуктов превращает утро в катализатор похудения 2026-03-11 18:20.00
Минус отеки за две недели: правильное сочетание продуктов превращает утро в катализатор похудения

Узнайте, как привычные утренние ритуалы влияют на обмен веществ и почему правильный баланс компонентов в первой тарелке помогает избавиться от лишних килограммов.

Читать полностью »
Ледяные иглы вместо кипятка: один хитрый способ делает капустные листья нежнее шелка 2026-03-11 11:15.00
Ледяные иглы вместо кипятка: один хитрый способ делает капустные листья нежнее шелка

Листья для голубцов часто рвутся и сопротивляются скручиванию, но современные методы обработки кочана позволяют забыть об ожогах от кипятка и испорченном ужине.

Читать полностью »
Энергия в тарелке, а не лишний вес: правильный баланс калорий возвращает упругость коже 2026-03-09 20:17.00
Энергия в тарелке, а не лишний вес: правильный баланс калорий возвращает упругость коже

Узнайте, почему привычные продукты заставляют одежду жать в талии и как превратить ежедневную энергию в секретное оружие для сияющей кожи и стройного тела.

Читать полностью »
Прощайте, дырки в кастрюле: секретный ингредиент делает вареники прочными и очень эластичными 2026-03-09 15:49.00
Прощайте, дырки в кастрюле: секретный ингредиент делает вареники прочными и очень эластичными

Многие сталкиваются с тем, что оболочка любимого блюда рвется при варке. Решение проблемы кроется в добавлении одного компонента, меняющего структуру смеси.

Читать полностью »
Гармония вкуса и здоровья в одной тарелке: исследуем секреты безупречного шоколадного торта 2026-03-05 15:35.00
Гармония вкуса и здоровья в одной тарелке: исследуем секреты безупречного шоколадного торта

Чтобы зимой порадовать себя, стоит попробовать создать шоколадно-сметанный торт с пользой для здоровья и настроения.

Читать полностью »
Заварной крем в тарелке: обычное яйцо превращает утреннюю кашу в шедевр кулинарного искусства 2026-03-05 09:30.00
Заварной крем в тарелке: обычное яйцо превращает утреннюю кашу в шедевр кулинарного искусства

Привычное утреннее блюдо может стать мощным инструментом для сохранения молодости, если использовать необычный способ приготовления с секретным компонентом.

Читать полностью »
Секрет восточных рынков: кокосовый соус делает обычную курицу лекарством против воспалений в теле 2026-03-05 05:20.00
Секрет восточных рынков: кокосовый соус делает обычную курицу лекарством против воспалений в теле

Узнайте, как превратить обычное куриное мясо в изысканное блюдо с восточным колоритом и максимальной пользой для здоровья всего за тридцать минут вашего времени.

Читать полностью »
Четыре продукта и полчаса времени: копченый бекон меняет привычное представление о быстром ужине 2026-03-04 19:22.00
Четыре продукта и полчаса времени: копченый бекон меняет привычное представление о быстром ужине

Привычное блюдо из макарон может стать кулинарным открытием, если использовать один побочный продукт варки и соблюдать правильную последовательность действий.

Читать полностью »
Уксусный душ для нежного мяса: кислая среда расщепляет волокна и делает ужин фантастическим 2026-03-04 13:59.00
Уксусный душ для нежного мяса: кислая среда расщепляет волокна и делает ужин фантастическим

Хрустящая корочка и сочное мясо зависят от одного неожиданного ингредиента, который обычно используют для салатных заправок и маринадов в домашних условиях.

Читать полностью »
Сладкое золото в чёрных пятнах: забытые фрукты на кухне внезапно стали основой для ЗОЖ-завтрака 2026-03-02 17:09.00
Сладкое золото в чёрных пятнах: забытые фрукты на кухне внезапно стали основой для ЗОЖ-завтрака

Вместо того чтобы выбрасывать почерневшие бананы, используйте их как мощный суперфуд. Узнайте, как простая выпечка влияет на микробиом и эластичность кожи.

Читать полностью »
Золото в тарелке без капли лишнего жира: обычные хлопья создают корочку, которая не мокнет в обед 2026-03-01 12:36.00
Золото в тарелке без капли лишнего жира: обычные хлопья создают корочку, которая не мокнет в обед

Узнайте, как шеф-повара заменяют вредные сухари на орехи и злаки, чтобы снизить калорийность ужина на 30% и сохранить безумную сочность мяса.

Читать полностью »
Тесто в блендере оживает: овсяные бета-глюканы питают микробиом кишечника и кожи одновременно 2026-02-27 10:21.00
Тесто в блендере оживает: овсяные бета-глюканы питают микробиом кишечника и кожи одновременно

Всего 10 минут у плиты — и завтрак запускает восстановление: овсянка предотвращает скачки сахара, творог дает казеин для коллагена, банан увлажняет. Порция: 370 ккал, без тяжести и с хрустом.

Читать полностью »