Артём Соколов

Артём Ильич Соколов — эксперт ресторанной индустрии, бренд-шеф и специалист по технологии общественного питания с опытом работы более 13 лет.

Окончил Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТИС) по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Профессиональную карьеру начал в 2010 году. Работал в ведущих ресторанах Москвы, пройдя путь до позиции бренд-шефа, ответственного за разработку концепций и стандартизацию производственных процессов.

Прошел профессиональную стажировку в Италии, где специализировался на изучении тосканских кулинарных техник и международного движения Slow Food. В настоящее время совмещает консалтинговую деятельность с преподаванием основ гастрономии.

Ключевые области экспертизы:

  • Проектирование и запуск ресторанных проектов, разработка уникальных технологических карт.
  • Внедрение принципов осознанного потребления и устойчивого развития в работу предприятий общепита.
  • Обучение и повышение квалификации поваров, развитие профессиональных стандартов в индустрии.
  • Анализ и адаптация гастрономических традиций в рамках современной русской кухни.

Экспертиза Артёма Соколова строится на академической базе в области пищевых технологий и многолетнем опыте операционного управления кухнями высшей категории.

Артём Соколов

Материалы автора (456)

Неожиданный чемпион: какой вид мяса превосходит курицу по пользе 2026-04-18 19:54.00
Неожиданный чемпион: какой вид мяса превосходит курицу по пользе

Разбираемся, как состав белка и современные методы термической обработки реально влияют на усвоение питательных веществ и системную работу организма.

Читать полностью »
Не просто яйца: эксперт раскрыла все нюансы приготовления скрэмбла и омлета 2026-04-18 18:47.00
Не просто яйца: эксперт раскрыла все нюансы приготовления скрэмбла и омлета

Выбор между привычными утренними блюдами из яиц основан не столько на вкусовых предпочтениях, сколько на тонких химических процессах внутри продуктов.

Читать полностью »
Больше чем просто смузи: эксперты бьют тревогу из-за бума на употребление морского мха 2026-04-18 10:36.00
Больше чем просто смузи: эксперты бьют тревогу из-за бума на употребление морского мха

Популярный тренд в социальных сетях заставляет многих добавлять этот продукт в рацион, однако за эффектной картинкой скрываются серьезные риски для организма.

Читать полностью »
Секрет защитного отказа: почему потеря аппетита помогает организму бороться с недугом 2026-04-09 19:24.00
Секрет защитного отказа: почему потеря аппетита помогает организму бороться с недугом

Биологические процессы, протекающие в пищеварительной системе во время недомогания, заставляют организм корректировать свои приоритеты в моменте.

Читать полностью »
От мраморных разводов до акварели: креативные идеи для украшения пасхальных яиц дома 2026-04-09 15:19.00
От мраморных разводов до акварели: креативные идеи для украшения пасхальных яиц дома

Узнайте, как превратить привычный атрибут праздника в стильное украшение, используя доступные материалы и необычные методы распределения цвета на скорлупе.

Читать полностью »
Опасные ошибки при выборе яиц: что нужно знать, чтобы не испортить праздник 2026-04-09 10:17.00
Опасные ошибки при выборе яиц: что нужно знать, чтобы не испортить праздник

В преддверии праздника узнайте, какие критерии помогут отличить качественный продукт и на какие детали важно обратить внимание в магазине перед покупкой.

Читать полностью »
Пышное облако на кухне: живые дрожжи требуют идеальный градус для превращения теста в шедевр 2026-03-15 08:48.00
Пышное облако на кухне: живые дрожжи требуют идеальный градус для превращения теста в шедевр

Малейшее отклонение температуры или пренебрежение подготовкой муки превращает нежный пирог в плотный ком, но опытные пекари знают, как приручить капризное тесто.

Читать полностью »
Минус отеки и чистые поры: замена привычной буханки на домашний вариант заметно молодит кожу 2026-03-15 06:45.00
Минус отеки и чистые поры: замена привычной буханки на домашний вариант заметно молодит кожу

Вместо привычных магазинных добавок в состав этой выпечки входят компоненты, способные запустить процесс естественного очищения и восстановления организма.

Читать полностью »
Минус отеки за две недели: правильное сочетание продуктов превращает утро в катализатор похудения 2026-03-11 18:20.00
Минус отеки за две недели: правильное сочетание продуктов превращает утро в катализатор похудения

Узнайте, как привычные утренние ритуалы влияют на обмен веществ и почему правильный баланс компонентов в первой тарелке помогает избавиться от лишних килограммов.

Читать полностью »
Ледяные иглы вместо кипятка: один хитрый способ делает капустные листья нежнее шелка 2026-03-11 11:15.00
Ледяные иглы вместо кипятка: один хитрый способ делает капустные листья нежнее шелка

Листья для голубцов часто рвутся и сопротивляются скручиванию, но современные методы обработки кочана позволяют забыть об ожогах от кипятка и испорченном ужине.

Читать полностью »
Энергия в тарелке, а не лишний вес: правильный баланс калорий возвращает упругость коже 2026-03-09 20:17.00
Энергия в тарелке, а не лишний вес: правильный баланс калорий возвращает упругость коже

Узнайте, почему привычные продукты заставляют одежду жать в талии и как превратить ежедневную энергию в секретное оружие для сияющей кожи и стройного тела.

Читать полностью »
Прощайте, дырки в кастрюле: секретный ингредиент делает вареники прочными и очень эластичными 2026-03-09 15:49.00
Прощайте, дырки в кастрюле: секретный ингредиент делает вареники прочными и очень эластичными

Многие сталкиваются с тем, что оболочка любимого блюда рвется при варке. Решение проблемы кроется в добавлении одного компонента, меняющего структуру смеси.

Читать полностью »