Хит-лист этого лета

Абрикосы - прекрасный источник каротиноидов. В среднем в 100 граммах продукта содержится 3.5 мг. бета-каротина и 5 мкг. лептина, который защитит сердце от инфаркта. Кстати, каротин лучше усваивается организмом, когда потребляется вместе с жирами. Также абрикосы богаты кверцетином, который убережет Вас от рака прямой кишки и будет врагом номер 1 для вредных бактерий. Феноловые кислоты, обладающие антидиоксантным действием, сравнимы с действием на организм с витаминами С и Е, а также защитят организм от вирусных инфекций. Терпен - эффективен в борьбе против микроорганизмов и действует, как противораковое средство. Кстати, терпен содержится в цитрусовых, ягодах и пряностях.

Брокколи (капуста) содержит в 100 гр. 3 гр. балластных веществ, которые снизят уровень холестерина в крови и улучшат пищеварение. Каротиноиды (2.6 мг.) разных видов: бета-каротин, альфа-каротин, лутеин и цеаксантин. Два последних вещества защищают глаза от окислительных процессов, и, следовательно, играют решающую роль в формировании визуальных функций. Кроме того, снижают на 20% риск возникновения катаракты. В 100 гр. продукта содержится 37.3 мг. флавоноидов, из них около 30 мг. кверцетина. Также брокколи содержит от 31 до 61 мг. глюкозинолатов. Например, в Японии средняя норма потребления данного продукта 110 мг. в день. Благодаря этому, японцы реже других наций страдают от раковых заболеваний. Также брокколи является прекрасным источником феноловых кислот (по действию сравнимы с витаминами С и Е), фитостеринов (42.7мг./100гр.), понижающих риск развития рака толстой кишки, содержание холестерина в крови, а также нормализующих давление. Кроме того, брокколи содержит фитоэстрогены (437.7 мкг./100 гр.), которые незаменимы при менопаузе, а также формах рака, вызванных гормональными сдвигами (рак груди, матки и простаты). А сульфиды помогут организму противостоять инфекциям, бороться с воспалительными процессами, улучшат пищеварение и будут благотворно влиять на иммунную систему.

Брюссельская капуста содержит на 100 гр. следующие фитомины: 4 мг. балластных веществ, 1.7 мг. каротиноидов, в том числе бета-каротин (480 мкг), альфа-каротин (6 мкг.), лутеин и цеаксантин (1.3мг), 61 мг. клюкозинолатов, а также феноловые кислоты (от 970 до 1555 мг), фитостерины (23.7 мг.).

Вишня содержит 1.3 гр. балластных веществ на 100 гр. продукта. Флавоноиды: от 1 до 4.5 мг. антоциана, от 0,6 до 1.7 мг. кверцетина, и 0,6 мг. камфорных масел. Антоциан, содержащийся в вишне, усиливает действие кверцетина.

Качанный салат, или латук, содержит 1.4 мг. балластных веществ, около 3 мг. каротиноидов, в том числе бета-каротин (1.2 мг.), 1,8 мг. лутеина и цеаксантина, а также следы альфа-каротина. Кроме того, латук богат флавоноидами: 3,4 мг, из которых 3 мг. кверцетина и 0,4 мг. камфорных масел. Плюс 9.5 мг. фитостеринов.

Лук содержит 1.8 гр. балластных веществ, от 87 до 269 мг. флавоноидов, причем, "луковый" кверцетин считается особенно эффективным, феноловые кислоты, фитостерины (14.9 мг.), сапонин, сульфиды (57 мг.). Те нации, в рацион которых входит активное потребление лука, реже страдают от рака желудка.

Морковь содержит около 3 гр. балластных веществ (на 100 гр.), которые способствуют пищеварительным процессам. Морковь является чемпионом по содержания каротиноидов: на 100 гр. продукта 11.7 мг. Причем, в наличие имеется и бета-каротин, и альфа-каратин, и лутеин, и цеаксантин. Для лучшего усвоения рекомендуют потреблять морковь с небольшим количеством растительного масла. Также данный овощ богат флавоноидами, феноловыми кислотами и фитоэстрогенами (194.9 мкг./100гр.).

Пшеница. 100 гр. хлеба содержат 3.7 гр. балластных веществ, флавоноиды, феноловые кислоты (от 500 мг. до 71 мг.), фитостерины (68 гр.), фитоэстрогены (35.5 мкг), а также сапонин.

Рожь. Ржаной хлеб содержит 5.4 гр. балластных веществ на 100 гр. А цельнозерной хлеб - целых 7 гр. Смешанные сорта - 4.7 гр. Также зерновые продукты богаты феноловыми кислотами и фитоэстрогенами (121.1 мкг.).

Соя содержит следующие фитомины: балластные вещества (22 гр.), флавоноиды (кверцетин, камфорные масла), феноловые кислоты, фитостерины (23мг.), фитоэстрогены (от 366 до 1294 мкг.), а также сапонин, который снижает риск возникновения раковых заболеваний, укрепляет иммунную систему и понижает уровень холестерина в крови.

Томаты содержат около 1 гр. балластных веществ, 3.7 мг. каротиноидов (520 мкг. бета-каротина, 100 мкг. Лутеина и цеаксантина и 3100 мкг. ликопина). Причем, считается, что термическая обработка помогает организму лучше усваивать содержащиеся в томатах полезные вещества. Флавоноиды в кожице составляют от 40 до 50 мгр. Также томаты содержат 6.8 мг. фитостеринов.

Чай содержит флавоноиды, например, кверцетин. А также полифенолы: в черном чае от 0.19 до 0.31 мг., а в зеленом от 0, 08 до 0, 14 мг. Полифенолы понижают риск возникновения атеросклероза, препятствуют развитию кариеса. Вещества, содержащиеся в зеленом чае, уменьшают вероятность развития рака желудка, груди, простаты и кожи. Также зеленый чай поможет тем, кто хочет сбросить вес. Специалисты советуют пить оба сорта чая. Причем, стоит учесть, что зеленый влияет на организм человека сильнее, поэтому не стоит им злоупотреблять. Рекомендуемая норма около 3 чашек в день.

Шпинат содержит 2.6 гр. балластных веществ , 14.3 мг. каротиноидов, в том числе бета-каротин (4.1 мг.), лутеин и цеаксантин (10.2 мг.), а также 6 мг. сапонина.