Половина популярных марок мёда в России нарушают стандарты качества — данные Роскачества

Роскачество провело масштабное исследование фасованного меда. Результаты оказались тревожными: из 20 популярных марок ровно половина — 10 образцов — были признаны фальсификатом. Это значит, что они не соответствуют базовым требованиям качества и безопасности.

И это не просто формальное нарушение — речь идёт о прямом обмане потребителя. Причём нарушения встречаются не только у малоизвестных брендов, но и среди тех, что уверенно стоят на полках супермаркетов.

Четыре главные проблемы в меде
Эксперты Роскачества выделили четыре основных типа нарушений, которые чаще всего встречались в поддельных образцах:

• Разбавление сиропами.
  Часто в мед добавляют дешёвые сахарные сиропы. Это можно определить по искаженному соотношению глюкозы и фруктозы.
• Низкий уровень пролина.
  Пролин — аминокислота, свидетельствующая о зрелости меда. Если её мало — продукт, скорее всего, собрали слишком рано.
• Пониженное диастазное число.
  Диастаза — фермент, который чувствителен к температуре. Если этот показатель занижен, значит, мед перегрели. Это может быть как случайное нарушение технологии, так и осознанная попытка улучшить товарный вид.
• Подмена сортов.

Анализ пыльцы показал: некоторые производители указывают один вид меда, например, липовый, а на деле продают смесь совершенно других сортов. И часто — не самого лучшего качества.

Что говорят специалисты

"Рынок фасованного меда постепенно очищается, но всё ещё остаётся нестабильным. По-прежнему важно внимательно относиться к выбору продукта и не полагаться только на маркировку", — заявили в Роскачестве.

Как выбрать качественный мед

• Перед покупкой загляните на сайт или телеграм-канал Роскачества — там опубликованы списки лучших и худших образцов.
• Проверьте мед дома. Капните немного в воду. Если капля сразу растворяется — насторожитесь. Настоящий мед оседает на дно.

Суть
Исследование показало: за привлекательной упаковкой может скрываться некачественный или даже поддельный продукт. Проверять мед стоит не только на вкус, но и по конкретным признакам.