Всего один шаг — и ваше рагу станет звездой стола: откройте секреты приготовления

Задумывались ли вы, как можно сделать простое блюдо по-настоящему восхитительным? Овощное рагу со свининой — это именно то, что вам нужно! Сочетание свежих овощей и нежного мяса создаёт гармонию вкусов, которая удовлетворит даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) — 400 г
• Картофель (рассыпчатые) — 7 шт.
• Помидоры (красные) — 3 шт.
• Болгарский перец (1 красный и половинка желтого) — 1.5 шт.
• Брокколи (маленький вилок) — 1 шт.
• Цветная капуста (маленький вилок) — 1 шт.
• Лук-порей — 2 шт.
• Чеснок (большой зубчик) — 1 зубч.
• Растительное масло (для жарки) — 3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый, мускатный орех, паприка, петрушка, зелёный лук — по вкусу

Пошаговое приготовление

Очистите, помойте и нарежьте картофель. Отварите до мягкости, не сливая воду. Затем пробейте блендером до состояния жидкого пюре. Сделайте насечки на помидорах, залейте кипятком, затем холодной водой. Снимите кожицу, удалите семена и пробейте до пюре.

Порежьте лук-порей кольцами, а перцы — полукольцами. Мелко нарежьте чеснок. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук-порей до прозрачности, добавьте перцы и чеснок, обжарьте немного. Затем добавьте картофельно-томатное пюре, специи и тушите 2-3 минуты.

Мясо промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде и выложите в форму для запекания, накрыв фольгой. Брокколи и цветную капусту разделите на соцветия, отварите в подсоленной воде 5-7 минут. Выложите на мясо, слегка посолите и поперчите. Залейте всё соусом, перемешайте, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку. Запекайте 25-30 минут.