Ешь, худей и не бойся врачей: один мясной деликатес удивил даже скептиков

Бутерброды с мясными деликатесами давно стали частью повседневного рациона: это удобно, сытно и быстро. Однако далеко не каждая колбаса или ветчина одинаково безопасна для здоровья. Диетологи издания Health решили выяснить, какой продукт можно без опаски включать в рацион, и пришли к единому мнению — выбирать стоит индейку.

"По своему пищевому профилю индейка выделяется среди других мясных деликатесов, поскольку содержит меньше насыщенных жиров и калорий, что полезно для худеющих или людей с ослабленной сердечно-сосудистой системой", — объяснила диетолог Лена Бакович.

Почему индейка — лучший выбор

Среди всех мясных деликатесов именно индейка считается наиболее диетическим вариантом. В двух ломтиках ветчины из грудки содержится всего около 50 ккал и 11 г белка, что делает её лёгким, но питательным продуктом.

В отличие от свинины или говяжьей колбасы, индейка содержит значительно меньше насыщенных жиров, поэтому не повышает уровень "плохого" холестерина. Кроме того, это мясо богато витаминами группы B, цинком, селеном и фосфором - веществами, которые необходимы для поддержания иммунитета, здоровья кожи, костей и мышц.

Сравнение популярных мясных деликатесов

Как видно, индейка выигрывает по всем основным показателям — она менее жирная и содержит меньше натрия.

Как выбрать индейку в магазине

Не весь продукт с пометкой "из индейки" одинаково полезен. Чтобы покупка действительно была здоровой альтернативой, диетологи советуют обращать внимание на состав.

Советы шаг за шагом

1. Читайте этикетку. В составе должно быть указано: "филе грудки индейки" или "индейка 90-100%".

2. Избегайте продуктов с нитритами и фосфатами. Они продлевают срок хранения, но перегружают почки.

3. Проверяйте уровень соли. На 100 г продукта должно приходиться не более 1,5 г натрия.

4. Выбирайте вакуумную упаковку. Она защищает продукт от окисления и микробов.

5. Отдавайте предпочтение запечённой, а не копчёной индейке. При копчении образуются канцерогенные соединения.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: покупать "ветчину из индейки" с добавленным сахаром.
• Последствие: повышение калорийности и нарушение обмена веществ.
• Альтернатива: выбирать продукты без сахара и глюкозного сиропа.

• Ошибка: брать колбасы "индейка + курица".
• Последствие: высокая доля тёмного мяса и жира.
• Альтернатива: выбирать чистую грудку индейки.

• Ошибка: покупать дешёвые колбасы без маркировки.
• Последствие: риск скрытых добавок и фосфатов.
• Альтернатива: проверенные бренды с указанием состава и сертификата качества.

Как использовать индейку в питании

Запечённая индейка или ветчина из грудки может стать отличной основой не только для бутербродов, но и для лёгких блюд:
• добавить в салат с овощами и киноа;
• использовать в омлетах и яичных маффинах;
• нарезать в рулеты из лаваша с творожным сыром и зеленью;
• положить на цельнозерновой хлеб с авокадо и листьями салата.

Такие блюда подойдут для офисного обеда, перекуса или диетического ужина.

А что если заменить мясные деликатесы растительными?

Если вы снижаете потребление мяса, можно чередовать индейку с растительными альтернативами — например, белковыми ломтиками из сои, тофу или чечевицы. Однако важно помнить, что не все "веганские" колбасы полезнее: многие содержат соль и масла не меньше, чем мясные аналоги.

Плюсы и минусы индейки

Мифы и правда

Миф 1. Индейка всегда полезна.
Правда: польза зависит от способа приготовления и состава. Копчёная индейка не лучше обычной колбасы.

Миф 2. Ветчина из индейки не содержит соли.
Правда: соль присутствует почти в любом деликатесе, просто в меньшем количестве.

Миф 3. Индейка — лучший источник железа.
Правда: по содержанию железа она уступает говядине, зато легче усваивается.

Интересные факты

• Индейку начали одомашнивать более 2000 лет назад в Мексике.
• Белое мясо индейки усваивается быстрее, чем свинина или говядина — всего за 2-3 часа.
• Ветчину из индейки часто рекомендуют пациентам после операций благодаря её лёгкой перевариваемости.

FAQ

Какую ветчину из индейки выбрать?
Лучше запечённую грудку без добавок и консервантов, с минимальным содержанием соли.

Можно ли есть индейку каждый день?
Да, при условии разнообразного рациона — она безопасна и подходит для ежедневного употребления.

Чем заменить колбасу в бутербродах?
Подойдут ломтики запечённой индейки, куриная грудка, тунец или отварное яйцо.

Как хранить мясные деликатесы?
В холодильнике при +2…+4 °C не более 3-5 дней после вскрытия упаковки.

Можно ли замораживать ветчину из индейки?
Да, но после разморозки продукт может стать менее сочным.