Где спрятать банки с заготовками, чтобы они не испортились

Не у всех есть просторные погреба и кладовые. Но желание сохранить летние овощи и фрукты на зиму объединяет многих хозяек. В квартире тоже можно создать подходящие условия для хранения заготовок, если учитывать несколько важных правил.

Основные требования

Главные враги домашних закруток — свет, тепло и перепады температуры. Под воздействием этих факторов банки быстрее теряют герметичность, а продукты внутри портятся. Поэтому оптимальные условия — прохлада, стабильная температура и отсутствие прямых солнечных лучей.

Лучшие места для хранения

• Шкафы и антресоли
  Подойдут для хранения в городской квартире, если они расположены подальше от отопительных приборов и солнечных окон.
• Темная кладовка
  Идеальный вариант, если она есть. Здесь обычно прохладнее и стабильнее микроклимат.
• Балкон или лоджия
  Подходит при условии утепления и защиты от прямого света. Но зимой важно избегать замерзания: низкие температуры могут повредить стекло банок.
• Кухонные шкафы
  Можно хранить небольшие партии, особенно варенье и маринады. Но место рядом с плитой или батареей не подходит.

Чего стоит избегать

Не храните банки возле нагревательных приборов или на кухонных полках, куда попадает прямой свет. Также не стоит ставить заготовки вблизи окон без занавесок: перепады температуры негативно влияют на срок годности.

Организация пространства

Чтобы банки не терялись, удобно сортировать их по типу заготовок: варенье, соленья, овощные закуски. Также полезно подписывать дату приготовления. Так вы всегда будете знать, что использовать в первую очередь.

Вкус и безопасность
Правильное хранение — это не только сохранение вкуса, но и гарантия безопасности. Перепады температуры могут вызвать бродильные процессы, а прямой свет разрушает витамины и изменяет цвет заготовок. Соблюдая простые правила, вы обеспечите себе вкусные и полезные запасы на всю зиму.