Закуска, которая разлетается первой: баклажаны с перцем и чесноком

Если любите овощи с характером — этот рецепт для вас. Острые, сочные, с чесноком и перцем — баклажаны "Огонёк" станут звездой любого стола. Не нужно ничего настаивать: жарим баклажаны, делаем быструю заправку — и можно подавать, даже пока тёплые. Универсальный рецепт, который можно адаптировать под свой вкус: больше остроты, меньше уксуса, или наоборот — экспериментируйте смело.

Что нужно для баклажанов "Огонёк"

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1-2 шт.

• Болгарский перец — 3-5 шт.

• Чеснок — 1 головка.

• Острый перец — 1 шт.

• Уксус 9% — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу.

• Масло растительное — для жарки.

Оборудование: сковорода, блендер или мясорубка, бумажные салфетки

Как готовить "огненные" баклажаны

1. Подготовим баклажаны

Промойте и обсушите, нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки на сковороде с растительным маслом. Готовые кружки выложите на бумажные полотенца.

2. Быстрая заправка

Пока жарятся баклажаны, измельчите болгарский перец, острый чили и чеснок — через мясорубку или в блендере. Добавьте соль, уксус, хорошо перемешайте.

Совет: регулировать вкус легко — добавьте больше уксуса для кислинки или лишний зубчик чеснока для ядра.

3. Сборка

Выложите обжаренные баклажаны в глубокую тарелку. На каждый кружочек — ложка пикантной заправки. Готово!

Можно подавать сразу или охладить — вкус от этого не пострадает.

Варианты и дополнения

1. Добавьте зелень — петрушку или кинзу — в заправку для аромата.

2. Если любите насыщенный вкус — используйте копчёную паприку.

3. Для сытности: добавьте ломтики моцареллы или феты между слоями баклажанов.