
Спагетти за 15 минут — гости думают, что готовил повар с мишленовской звездой
Изысканный вкус может быть простым. Паста с морепродуктами — идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя или гостей за ужином. Такое блюдо готовится быстро, но при этом выглядит и звучит так, будто его подали в хорошем итальянском ресторане. Креветки, гребешки, лосось или даже скромная треска — всё это можно превратить в гастрономический шедевр.
Сегодня речь пойдёт об одном из самых популярных рецептов — спагетти с соусом из красных моллюсков от шеф-повара Джона. Это блюдо входит в число фаворитов среди тысяч гурманов и неизменно получает восторженные отзывы.
Быстро, просто и со вкусом
"Эти спагетти с соусом из красных моллюсков — один из моих любимых рецептов, и приготовление занимает всего около 15 минут", — заявил шеф-повар Джон.
По его словам, основная подготовка сводится к одному действию — измельчить чеснок. В остальном всё просто: соус подходит практически к любому виду пасты, но сам автор предпочитает тонкую "Ангельские волосы" или классические спагетти.
Что понадобится
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки каперсов
- 1 ст. ложка пасты из анчоусов
- 1 ч. ложка хлопьев красного перца
- 1 банка (24 унции) томатного соуса для пасты
- 1/4 стакана воды
- 1 стакан качественного белого вина
- 2 банки измельчённых моллюсков (по 6,5 унции каждая), сок сохранить
- соль и чёрный перец по вкусу
- 1 фунт сухих спагетти
- 1/4 стакана пармезана
- свежий базилик или петрушка
Как приготовить
- В холодную сковороду налейте масло, добавьте чеснок, каперсы, анчоусы и хлопья перца. Готовьте на среднем огне около 5 минут, следя, чтобы чеснок не подгорел.
- Влейте томатный соус, добавьте воду, белое вино и сок от моллюсков. Варите 7-9 минут, пока соус слегка не загустеет.
- Отдельно сварите спагетти до состояния аль денте, чуть раньше, чем указано на упаковке.
- Соедините пасту с моллюсками и соусом, оставьте под крышкой на 3 минуты, чтобы спагетти впитали вкус.
- Перед подачей посыпьте пармезаном и свежей зеленью.
Итальянская классика на вашем столе
Блюдо не требует сложных техник, но при этом сохраняет тот самый ресторанный шарм. Возможно, именно в этом и заключается секрет популярности: простые ингредиенты превращаются в насыщенный и гармоничный вкус. И хотя рецепт шефа Джона можно повторить дома всего за 15 минут, результат выглядит так, будто на приготовление ушёл целый вечер.
Подписывайтесь на NewsInfo.Ru