Одна ложка в день — и организм выходит из строя: опасность, которую мы не замечаем

Человеческий организм не может существовать без соли — это не преувеличение, а научный факт. Натрий, входящий в её состав, необходим для работы каждой клетки. Но, как и во многом, всё решает дозировка: жизненно важный элемент при переизбытке превращается в опасного врага.

Соль сопровождает нас с древнейших времён, была объектом торговли, ценнее золота. Но несмотря на её ценность, именно она сегодня становится причиной миллионов смертей по всему миру.

Почему без соли не обойтись

Соль — не просто приправа, а важнейший регулятор баланса жидкостей в организме. Она помогает удерживать нужное количество воды в клетках и тканях, регулирует кровяное давление и участвует в передаче нервных импульсов. Благодаря натрию сокращаются мышцы, включая сердечную.

Если в организме не хватает соли, это сразу сказывается на самочувствии: появляется слабость, мышечные судороги, может начаться обезвоживание. Особенно опасен дефицит соли в жару или при сильной физической нагрузке.

Отдельное значение имеет йодированная соль - она предотвращает заболевания щитовидной железы, включая зоб. В регионах, где уровень йода в пище низкий, её применение — простая, но эффективная профилактика.

Когда соль начинает вредить

Парадокс в том, что большинство людей не страдают от нехватки соли, а, наоборот, едят её с избытком — и часто даже не замечают этого. На первый взгляд кажется, что соль — это то, что мы добавляем в пищу. Но на самом деле её основное количество попадает в организм из готовых продуктов: колбас, сыров, соусов, снеков и полуфабрикатов.

Чрезмерное потребление соли связано с целым рядом опасных последствий:

повышение артериального давления;
отёки и перегрузка почек;
повышенный риск инфаркта, инсульта и остеопороза;
ухудшение работы сердца и сосудов.

По данным ВОЗ, избыточное потребление соли ежегодно становится причиной около 1,8 миллиона преждевременных смертей. Большинство из них — от сердечно-сосудистых заболеваний, напрямую связанных с гипертонией.

Сколько соли можно есть без вреда

Всемирная организация здравоохранения рекомендует не превышать 5 граммов соли в день — это около одной чайной ложки. Но на практике большинство людей съедают в 2-3 раза больше.

Важно понимать: даже если вы не солите еду, это не значит, что вы не получаете соль. Достаточно пары ломтиков хлеба, готового супа из пакета или бутерброда с сыром — и суточная норма уже почти исчерпана.

Как сократить потребление соли: простые советы

Ограничьте досаливание: готовьте еду с минимумом соли, а за столом используйте специи, лимонный сок, травы.
Читайте состав на упаковке: ищите "натрий" или "поваренная соль" и сравнивайте продукты.
Избегайте лишнего: полуфабрикаты, фастфуд и магазинные соусы — главные поставщики скрытой соли.
Контролируйте особенно тщательно, если у вас есть гипертония, сердечно-сосудистые заболевания или болезни почек.

Как отмечают врачи, соблюдение солевого баланса — это не диета, а образ жизни. Вам не нужно полностью исключать соль, но стоит относиться к ней как к лекарству: дозировано и с умом.

Интересный факт

В Древнем Риме солдатам выдавали "salarium" — денежную компенсацию за покупку соли, откуда и пошло слово "зарплата" (salary). Уже тогда понимали, насколько ценна соль — но и тогда с ней умели не перебарщивать.