Рыба как ключ к здоровому питанию: полное руководство от эксперта

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух подчеркнула важность употребления рыбы для поддержания здоровья, дала рекомендации по выбору рыбы и её приготовлению. Хотя и мясо важно для сбалансированного рациона, рыба обладает уникальными свойствами, которые делают её незаменимым продуктом, подчеркнула врач.

По ее словам, рыба является источником легкоусвояемого белка, необходимого для строительства и восстановления тканей организма. В отличие от мяса, рыбный белок не вызывает чувства тяжести в желудке.

Рыба, особенно жирных сортов, богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Эти кислоты играют ключевую роль в работе мозга, сердечно-сосудистой и нервной систем, поддерживают иммунитет и гормональный баланс. Омега-3 кислоты не синтезируются организмом самостоятельно и должны поступать с пищей.

Специалист напомнила, что рыба содержит широкий спектр витаминов и минералов, включая витамин D, витамин B12, фосфор, кальций, цинк, железо, магний, калий и йод. Эти микронутриенты необходимы для нормального функционирования всех систем организма.

Употребляйте рыбу не реже двух раз в неделю, посоветовала специалист. Один из лучших источников омега-3 и витамина D — лосось. Способствует снижению уровня холестерина, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Сельдь, сардины, форель также богаты омега-3 и являются ценным дополнением к рациону, подчеркнула Кашух.

Скумбрия — отличный источник омега-3, белка и витамина B12, необходимого для кроветворения и работы нервной системы. Тркска низкокалорийная и богата белком, содержит селен и йод, поддерживающие здоровье щитовидной железы, кожи, волос и ногтей. Но есть и рыба с высоким содержанием ртути, предупредила медик.

Тунец, макрель, меч-рыба -эти виды рыбы могут содержать высокий уровень ртути — тяжелого металла, опасного для нервной системы. Их следует употреблять с осторожностью и в ограниченных количествах, заключила эксперт.