От льда к роскоши: варка королевских креветок, где замороженное бьёт свежее по вкусу

Представьте: вы открываете пакет с замороженными королевскими креветками в панцире, и через 15 минут на вашем столе — идеальная закуска, нежная и ароматная. Знаете ли вы, как добиться такого результата без лишних хлопот? В этом рецепте я расскажу, как варить королевские креветки замороженные в панцире, сохраняя их сочность и вкус. Это не только закуска, но и отличный ингредиент для салатов, пасты или риса.

Ингредиенты

• Королевские креветки замороженные в панцире: 400 г
• Вода: 1 л
• Соль: 40 г
• Лавровый лист: 2 шт.
• Перец горошком: 9 шт.
• Лимон: 0,25 шт. (или лимонный сок фабричного производства)
• Петрушка: 10 г

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов. Соберите всё необходимое. Для лимона нужен только сок — используйте свежий или готовый. Положите креветки в дуршлаг и промойте под тёплой водой, чтобы убрать наледь и мусор. Дайте воде стечь.

Выжимаем сок. Из лимона выжмите сок — он добавит свежести. В большой кастрюле вскипятите воду (соотношение воды к креветкам — не менее 2:1). Добавьте лимонный сок, перец, лавровый лист и петрушку. Всыпьте соль и перемешайте. Пусть покипит 2 минуты — специи придадут аромат, а соль не пересолит, ведь креветки варятся в панцире.

Добавляем креветки. Выложите креветки в кипящий бульон. Дождитесь повторного закипания и варите на среднем огне 5 минут (для варено-мороженных) или 7 минут (для свежезамороженных, которые имеют серовато-зелёный цвет). Не переварите — они должны остаться мягкими, но не резиновыми.

Готовые креветки (панцирь станет прозрачным, цвет — ярче) выньте шумовкой на блюдо и дайте остыть. Подавайте как закуску с лимонным соком и оливковым маслом, или добавьте в салаты, пасту, рис. Приятного аппетита!

Советы

• Выбор креветок: ищите крупные, с ровным панцирем и приятным запахом моря. Избегайте тех, что пахнут аммиаком.
• Кастрюля: подойдёт широкая, чтобы креветки не лежали плотно друг к другу.
• Вариации: для пикантности добавьте чеснок или травы