Не просто залить и ждать: секрет рябиновой настойки, от которой не оторваться

Хотите удивить гостей необычным и ароматным напитком? Попробуйте приготовить настойку из рябины на коньяке — простую, но с изюминкой! Этот рецепт передавался в семье автора из поколения в поколение, и теперь его секреты — перед вами.

Ингредиенты

• Рябина — 300 г
• Коньяк — 500 мл
• Сахар — 50 г
• Ванилин — 5 г (для пикантности)

Как приготовить

Переберите рябину, промойте и дайте высохнуть. Разомните ягоды скалкой, чтобы они пустили сок. Обжарьте сахар на сковороде до золотистого оттенка, постоянно помешивая.

В стеклянную банку выложите рябину, добавьте карамелизированный сахар и залейте коньяком. Важно, чтобы жидкость покрывала ягоды минимум на 3 см — при необходимости долейте ещё коньяка.

Плотно закройте банку, встряхните и уберите в тёмное прохладное место (погреб или подвал) на 25-30 дней. Раз в неделю встряхивайте, чтобы ингредиенты лучше перемешивались. Готовую настойку процедите через марлю, а затем через вату для прозрачности. Добавьте ванилин для тонкого аромата.

Разлейте напиток по бутылкам и закупорьте. Теперь он готов украсить ваш праздничный стол!

Советы

• Используйте спелую, но не перезревшую рябину.
• Если хотите более сладкий вкус, увеличьте количество сахара.
• Для насыщенного цвета можно добавить немного черноплодной рябины.