Солнечное настроение: простой тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

Тыквенный крем-суп — изысканное и нежное, а главное, полезное блюдо, которое можно приготовить с добавлением кокосового молока.

Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:

• тыква — 200 г;
• репчатый лук — 20 г;
• чеснок — половина зубчика;
• кокосовое молоко — 50 г;
• вода — 300 г;
• масло ГХИ — 15 г (можно заменить растительным без запаха).

Приготовление

1. Обжарьте нарезанный репчатый лук и чеснок на масле ГХИ, добавьте нарезанную кусочками тыкву и обжарьте всё вместе.
2. Затем влейте воду и варите до готовности тыквы.
3. Измельчите суп в блендере до получения однородной массы.
4. При необходимости добавьте соль и специи.
5. В конце влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
6. Перед подачей посыпьте тыквенными семечками, обжаренными на сухой сковороде.

Фото: commons.wikimedia.org/ Laia Gil (Creative Commons Attribution 3.0 Unported)