Ученые предупредили о скрытой угрозе пищевой упаковки и ультраобработанных продуктов

Международная группа ученых из Швейцарии, Франции и США обнаружила, что синтетические вещества, содержащиеся в пищевой упаковке и ультраобработанных продуктах, могут серьезно вредить здоровью. Согласно исследованию, опубликованному в Nature Medicine, эти химикаты способствуют развитию онкологических, сердечно-сосудистых, метаболических и других хронических заболеваний.

Речь идет о соединениях, известных как FCC (химикаты, контактирующие с пищей), — бисфенолах, фталатах и перфторалкильных веществах (ПФАС). Они попадают в еду на всех этапах производства: от транспортировки сырья до упаковки готовых товаров.

Особую тревогу у исследователей вызывает растущее потребление ультраобработанной пищи (UPF), которая не только содержит искусственные добавки, но и активно впитывает токсины из пластиковой тары.

"Современные упакованные продукты выглядят удобными и вкусными, но они могут быть источником микропластика и опасных соединений, чье влияние на организм до конца не изучено", — пояснила ведущий автор работы Джейн Мунке.

Ученые настаивают на срочном пересмотре регулирования пищевой промышленности. Среди ключевых мер — запрет наиболее вредных химикатов, разработка безопасных аналогов упаковки и снижение доли UPF в рационе. Также требуются новые методы анализа миграции микропластика и токсинов в продукты.

Это первое масштабное исследование, систематизирующее риски от "непищевых" компонентов в еде. Его выводы особенно актуальны на фоне глобального роста потребления полуфабрикатов и готовых блюд длительного хранения.