Ни масла, ни яиц — а печенье тянется, как ириска: гениальный рецепт из трёх ингредиентов

Бывает ли десерт одновременно простым, полезным и вкусным? Ещё как. Это шоколадное печенье — настоящий подарок для тех, кто хочет лакомиться без чувства вины. Оно не требует выпечки, не содержит ни яиц, ни масла, ни сахара, и при этом получается удивительно мягким, тягучим и насыщенно-шоколадным.

Почему это печенье — особенное?

Всего три натуральных ингредиента, и каждый из них играет свою важную роль:

• Финики сорта Medjool — натуральный подсластитель с мягкой, сочной мякотью. Именно они придают печенью жевательную структуру и делают его приятно тягучим.
• Миндальная мука — мелкая, почти невесомая, она растворяется в тесте и служит связующим элементом. Можно заменить её молотыми орехами, но текстура станет более хрустящей.
• Какао-порошок голландской обработки — за счёт щадящего способа обработки он придаёт печенью насыщенный шоколадный вкус без лишней горечи и кислоты.

Готовим без духовки: пошагово

1. Финики превратите в густую пасту с помощью кухонного комбайна.
2. Добавьте к ним какао и миндальную муку. Перемешайте до тех пор, пока масса не станет рассыпчатой, но легко слипающейся при сжатии.
3. Сформируйте печенье с помощью ложки — катайте шарики, затем слегка придавите их до формы диска.
4. Выложите заготовки на пергамент и уберите в холодильник на 20-30 минут.
5. По желанию украсьте растопленным шоколадом или любимыми посыпками — кокосовой стружкой, орехами, солью.

А как с текстурой?

Не ждите от него хруста традиционного печенья — оно будет мягким, как трюфель, и приятно тянуться благодаря финикам. Настоящее удовольствие в каждом укусе.

Лайфхаки для идеального результата

• Если смесь кажется слишком сухой — дайте ей "отдохнуть" пару минут. Финики впитают часть порошка и муки.
• Добавляйте воду по капле, если нужно, но не переусердствуйте: слишком влажная масса будет липнуть к рукам и плохо держать форму.
• Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике или даже в морозилке — так оно останется свежим и всегда будет под рукой, когда захочется чего-нибудь вкусного и полезного.