Грибной пирог, который не стыдно подать на праздник: хитрость с сыром, о которой мало кто знает

Что может быть лучше ароматного пирога с хрустящей корочкой и сочной начинкой? Этот рецепт — идеальный вариант для любого случая: будь то быстрый перекус, ужин в кругу семьи или даже праздничный стол. Сочетание нежного теста, грибов и расплавленного сыра покорит даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Сливочное масло — 150 г
• Сметана — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 80 г
• Твёрдый сыр — 200 г
• Сметана — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Заморозьте масло, предварительно нарезав его кубиками. В блендере или комбайне смешайте муку и масло до состояния крошки. Если техники нет, разотрите руками. Добавьте соль и сметану, замесите гладкое тесто. Раскатайте, выложите в форму, сформируйте бортики и проколите вилкой. Отправьте в холодильник на 15-20 минут.

Грибы промойте, обсушите и нарежьте кубиками (несколько пластинок оставьте для украшения). Лук обжарьте до золотистости, добавьте грибы и тушите до испарения жидкости. Посолите и поперчите.

Смешайте сметану и муку, затем вбейте яйца. Добавьте половину натёртого сыра, вторую часть оставьте для верха. Основу выпекайте 10-15 минут при 200°C. Выложите грибы, залейте сметанной смесью, посыпьте сыром и украсьте грибными пластинками. Выпекайте ещё 15-20 минут до румяной корочки.

Пирог хорош и горячим, и холодным — он не теряет вкуса! Подавайте с зеленым салатом или просто как самостоятельное блюдо.

Советы

• Используйте качественные молочные продукты — это влияет на вкус.
• Любые грибы подойдут: вешенки, лисички или лесные.
• Сыр можно брать разных сортов — главное, чтобы хорошо плавился.