Итальянская классика на новый лад: как приготовить суп болоньезе, чтобы все просили добавки

В этом рецепте классический соус болоньезе превращается в сытное первое блюдо, которое согреет лучше пледа и порадует вкуснее пиццы.

Если вы считаете, что болоньезе — это исключительно для пасты, пришло время удивиться. Потому что этот суп — настоящая находка для холодных вечеров, когда хочется чего-то мясного, ароматного и "с душой". Мелко нарезанный лук, фарш, морковь, картошка и щедрая порция фасоли — простые ингредиенты превращаются в нечто большее, чем просто ужин.

Суп получается густой, насыщенный, с характерной томатной ноткой и пряным послевкусием. А ещё он идеален для тех, кто хочет разнообразить мясные блюда без особых усилий.

Как готовить суп болоньезе — пошагово

1. Лук и масло. Мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте на растительном масле до мягкости.
2. Морковь. Натрите морковь на терке для корейской моркови, добавьте к луку, жарьте ещё 5 минут.
3. Фарш и кетчуп. Всыпьте мясной фарш, обжаривайте 10 минут, добавьте кетчуп и перемешивайте ещё 5 минут.
4. Картошка. Порежьте картофель кубиками, выложите поверх фарша и залейте кипятком. Добавьте чеснок, душистый перец, лавровый лист, соль. Варите 20 минут на слабом огне.
5. Фасоль. Всыпьте банку консервированной фасоли, доведите до кипения, варите ещё 5 минут.
6. Финал. Посыпьте укропом, выключите огонь и дайте настояться 5 минут. Подавайте горячим с кусочком хрустящего багета.

Что понадобится

• Лук — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Мясной фарш — 300 г.

• Кетчуп — 2 ст. л.

• Картофель — 3 шт.

• Вода — 1,5 л (кипяток).

• Сушёный чеснок — 1 ч. л.

• Душистый перец — 3 горошины.

• Лавровый лист — 1 шт.

• Соль — 1 ч. л.

• Консервированная фасоль — 1 банка.

• Укроп — по вкусу.

• Растительное масло — для жарки.

В чём фишка

Фасоль добавляет сытности, кетчуп — лёгкую сладость и кислинку, а фарш делает суп полноценным обедом или ужином. Этот вариант особенно хорош для тех, кто устал от классических борщей и супов с макаронами.

Кулинарный секрет: если хотите придать блюду настоящую итальянскую нотку — используйте не кетчуп, а ложку томатной пасты и щепотку орегано. Это придаст аромата, будто вы обедаете в маленькой траттории на окраине Болоньи.