Неожиданные враги на вашей кухне: продукты, которые могут активировать раковые клетки

Современный мир переполнен доступными прохладительными напитками, упакованными закусками, сладостями и энергетиками. Многочисленные исследования уже доказали, что эти продукты вредят здоровью, способствуя увеличению веса и развитию хронических заболеваний, таких как диабет.

Однако новое исследование Вашингтонского университета в Сент-Луисе, опубликованное в журнале Nature, выявило еще одну опасность: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) может стимулировать рост опухолей.

Учёные провели эксперименты на лабораторных мышах с моделями меланомы, рака молочной железы и рака шейки матки. Они обнаружили, что фруктоза не является прямым источником энергии для раковых клеток. Вместо этого печень преобразует ее в вещества, которые питают опухоли.

Исследователи кормили мышей с опухолями пищей, богатой фруктозой, и наблюдали за ростом новообразований. Оказалось, что фруктоза ускоряла развитие опухолей, не влияя на массу тела, уровень глюкозы или инсулина у животных.

С помощью метаболомики — метода анализа малых молекул в клетках и тканях — исследователи выяснили, что высокое потребление фруктозы увеличивает уровень циркулирующих липидов в крови. Эти липиды служат строительным материалом для клеточных мембран, что необходимо для роста опухолей.

Доктор Рональд Фаул-Грайдер, ведущий автор исследования, отметил, что ключевую роль в этом процессе играет печень, которая преобразует фруктозу в питательные вещества для раковых клеток.

Фруктоза и глюкоза — это два типа сахаров с похожей химической структурой, но разными путями усвоения в организме. Глюкоза перерабатывается по всему телу, а фруктоза почти полностью метаболизируется в тонком кишечнике и печени.

Хотя оба вещества естественным образом содержатся во фруктах, овощах, молочных продуктах и зерновых, фруктоза из кукурузного сиропа широко используется в пищевой промышленности как подсластитель.

Доктор Гэри Патти, профессор химии и генетики, подчеркнул, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы присутствует во многих продуктах, включая соусы для пасты и кетчуп. Он отметил, что избежать его потребления сложно, так как он входит в состав большинства обработанных продуктов.