Тепло и уют в каждой ложке: один хитрый шаг для идеального свекольника

Задумывались ли вы, как согреться в холодное время года? Горячий свекольник на мясном бульоне — это не просто суп, а настоящее кулинарное волшебство, которое наполняет дом ароматом и уютом. Его насыщенный вкус и простота приготовления делают его идеальным вариантом для зимних обедов.

Ингредиенты

• Свинина (на кости) — 500 г
• Вода (фильтрованная) — 2 л
• Свекла (2 средние) — 300 г
• Лук репчатый (1 небольшая) — 100 г
• Томатная паста (или протертые помидоры) — 2 ст. л.
• Столовый уксус (по желанию) — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец (горошек) — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Специи сухие — по вкусу
• Растительное масло (без запаха) — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция

Промойте мясо с косточкой, удалите лишний жир и положите его в кастрюлю. Залейте холодной фильтрованной водой. Добавьте очищенную луковицу, лавровые листья и душистый перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около часа, не допуская интенсивного кипения.

Тщательно промойте свеклу, очистите и натрите на средней терке. Обжарьте натертую свеклу на растительном масле в сковороде на среднем огне около 10 минут. Добавьте томатную пасту и уксус, перемешайте и готовьте еще 5 минут. При желании добавьте немного сахара для сладости.

После того как бульон сварился, выньте мясо и лук. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в тарелки с готовым свекольником. В бульон добавьте обжаренную свеклу, досолите по вкусу и добавьте любимые специи. Варите еще 10-15 минут.

Дайте свекольнику настояться под крышкой несколько минут, затем подавайте к столу, украсив свежей зеленью и сметаной.