Один раз испечёшь — и больше не купишь в магазине: идеальные домашние хелбные булочки

Если вы хоть раз пекли хлеб дома, вы знаете это чувство. Дом наполняется ароматом тепла, уюта и чего-то настоящего. Такой запах невозможно купить в магазине — он случается только там, где в тесто добавляют не только дрожжи, но и душу.

Сегодняшний рецепт — именно такой. Нежные булочки с хрустящей корочкой, простые в приготовлении и абсолютно волшебные на вкус. Справится даже новичок, а результат будет как из деревенской печи.

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки высшего сорта;

• 1,5 ч. л. быстродействующих дрожжей;

• 300 мл тёплой воды (или 180 мл воды + 120 мл молока);

• 1 ч. л. сахара;

• 0,5 ч. л. соли.

Как приготовить

1. Замешиваем тесто

Растворите дрожжи в тёплой жидкости. Добавьте сахар и соль. Постепенно введите муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Не спешите — дайте рукам почувствовать его.

2. Даем подойти

Оставьте тесто в тёплом месте, накрыв полотенцем. Оно должно увеличиться вдвое — обычно это занимает 40–60 минут.

3. Формируем булочки

Разделите тесто на 12 частей. Каждую раскатайте в лепёшку и сверните в шарик, оставляя шов сверху. Именно он придаст булочкам ту самую «домашнюю» форму при выпечке.

4. Повторная расстойка

Разложите заготовки на пергамент, накройте и оставьте на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 220°C.

5. Создаем пар

На самый низ духовки поставьте жаропрочную посуду с водой — это обеспечит булочкам румяную, хрустящую корочку.

6. Выпекаем

Выпекайте булочки 18–20 минут. За 2 минуты до конца уберите форму с водой — так корочка станет ещё хрустящей.

7. Остужаем

Выложите булочки на решётку и дайте им немного остыть. Не пробуйте сразу — дождитесь момента, когда аромат доведёт вас до лёгкого безумия.

Почему стоит печь хлеб дома

1. Вы точно знаете, из чего он сделан.

2. Это медитативный процесс, снимающий стресс.

3. Ваш дом будет пахнуть уютом.

4. Аромат свежеиспечённого хлеба невозможно забыть.

5. И, да, эти булочки идеальны к завтраку с маслом или сыром.