Кабачки на гриле — делаю всегда так: гости просят добавки, а секрет в одном движении руки

Знаете, что превращает обычные кабачки в ресторанное блюдо? Всего три секретных шага — и перед вами идеальная закуска с дымчатым ароматом и аппетитными полосками от гриля.

Ингредиенты

Молодые кабачки — 1 шт. (лучше выбирать продолговатые)
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Сметана — 2 ст. л.
Укроп — несколько веточек

Как приготовить

Берите молодые кабачки с тонкой кожицей — они нежнее и быстрее готовятся. Нарежьте их кружочками (0,5-0,7 см) или продольными ломтиками.

Совет: если нарезать слишком тонко, кабачки станут мягкими, а слишком толстые — не прожарятся внутри.

Посыпьте ломтики солью и перцем, слегка прижмите руками, чтобы специи впитались. Не передерживайте — иначе кабачки пустят сок. Разогрейте гриль и смажьте решётку маслом. Выложите кабачки и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистых полосок.

Важно: не пережаривайте! Кабачки должны оставаться слегка хрустящими.

Приготовьте чесночно-сметанный соус: смешайте сметану, измельчённый чеснок и укроп. Подавайте кабачки сразу, пока они тёплые — с соусом или просто посыпав зеленью.