Этот простой рецепт жареных баклажанов с соевым соусом заставит вас забыть о других закусках

Знаете ли вы, что жареные баклажаны с соевым соусом могут стать настоящим хитом на вашем столе? Эта простая, но невероятно вкусная закуска подходит как для праздников, так и для повседневных трапез. Она идеально сочетается с крепкими напитками и быстро исчезает с тарелки!

Ингредиенты

• Баклажаны — 350 г
• Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 100 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка (или другая зелень по вкусу) — 10 г
• Соевый соус — 3 ст. ложки
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Сначала подготовьте все необходимые продукты. Я использовала рафинированное подсолнечное масло, но подойдет и оливковое. Баклажаны тщательно промойте, обсушите и срежьте хвостики. Нарежьте их вдоль на длинные ломтики толщиной около 5 мм. Выбирайте плотные, свежие овощи с блестящей кожицей.

Посыпьте баклажаны солью, сложите в миску и оставьте на 20 минут. После этого протрите их салфетками — это поможет убрать горечь. Обратите внимание, что молодые баклажаны обычно не горчат. Нарежьте баклажаны полосками толщиной около 1 см или полукружьями по желанию.

Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Петрушку также мелко порубите. Вы можете заменить её другими травами, такими как кинза или укроп.

Разогрейте растительное масло на среднем огне и выложите баклажаны. Обжаривайте их 8-10 минут до золотистой корочки, следя, чтобы они стали мягкими, но не развалились. Влейте соевый соус к баклажанам, добавьте черный молотый перец и, по желанию, другие специи (например, кориандр или паприку).

Всыпьте измельченный чеснок и жарьте, помешивая, еще около 3 минут. Затем выключите огонь. Добавьте нарезанную зелень и тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и дайте настояться около 10 минут. Переложите жареные баклажаны на тарелку и подавайте горячими или холодными.

Эта закуска станет отличным дополнением к любому столу и порадует всех любителей баклажанов!