Забытая хитрость, благодаря которой кофе пахнет сильнее, чем после дорогой обжарки

Понять, как сварить ароматный кофе без кофемолки, может каждый, кто хоть раз оказывался вдали от кухни с техникой. И даже если под рукой нет привычных инструментов, есть множество простых способов насладиться настоящим вкусом кофе. Главное — немного терпения, хорошее настроение и желание поэкспериментировать.

Как заменить кофемолку подручными средствами

1. Готовый помол от обжарщиков

Самое простое решение — приобрести кофе, смолотый профессионалами. Многие обжарщики фасуют продукт по степени помола: для френч-пресса, турки, гейзерной кофеварки или воронки. Главное — хранить кофе в герметичных банках, вдали от света и влаги.

2. Блендер или измельчитель специй

Если дома есть блендер, он вполне заменит кофемолку. Положите 30-50 граммов зёрен в плотный пакет, слегка пройдитесь по нему скалкой или тяжёлой кастрюлей, чтобы надломить зерно, а затем отправьте в блендер. Такой способ даёт равномерный помол без излишней пыли. Один мой знакомый назвал этот метод "кофемолоткой без электричества" — звучит иронично, но работает.

3. Ступка, ложка или импровизация

Отсутствие техники — не повод сдаваться. В крайнем случае можно воспользоваться обычной ступкой или даже чайной ложкой. Поместите зёрна в пакет и аккуратно дробите их ложкой о твёрдую поверхность. Процесс требует терпения, зато помогает сконцентрироваться и превращает утреннее приготовление кофе в настоящий ритуал.

Как правильно заваривать кофе

Неважно, каким способом вы измельчили зёрна — вкус кофе зависит от температуры воды и пропорций. Оптимальное соотношение — 1 грамм кофе на 16 миллилитров воды (примерно 1:16). Температура — 92-95 °C.

• Для крупного помола (френч-пресс) время заваривания — 4 минуты.

• Для мелкого (турка, аэропресс) — 2-3 минуты. Перед подачей прогрейте чашки горячей водой — напиток дольше останется тёплым и сохранит аромат.

Сравнение способов помола