Яичная запеканка поднимается в 3 раза выше: добавляю этот секретный ингредиент вместо муки

Кто сказал, что вкусный завтрак требует много времени? Эта нежная яичная запеканка готовится быстро, а результат впечатляет — золотистая корочка снаружи и мягкая, воздушная текстура внутри.

Ингредиенты

Яйца — 6 шт. (лучше категории С1 или СО)
Молоко — 270 мл
Мука — 1 ч. л. (с горкой)
Соль — щепотка
Сливочное масло — 10 г (для смазывания формы)

Как приготовить

Достаньте масло заранее, чтобы оно стало мягким. Проверьте свежесть яиц: желток должен быть плотным, а белок — прозрачным и без запаха.

Разогрейте духовку до 180°C (режим "верх-низ"). Смешайте муку с 2-3 ст. л. молока до однородности — это предотвратит комки. Взбейте яйца с солью (до пены не нужно). Добавьте мучную смесь и оставшееся молоко, перемешайте.

Совет: чем меньше форма, тем выше поднимется запеканка.

Смажьте форму маслом, влейте тесто. Выпекайте 20 минут на средней полке до золотистой корочки.