Яблочная шарлотка на кефире: один секрет, который изменит вашу выпечку

Задумывались, как создать идеальную шарлотку, которая соберет семью за столом? Пышная шарлотка с яблоками на кефире — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка. Она сочетает в себе нежность, аромат и простоту приготовления. Этот бисквитный пирог станет отличным дополнением к чаю, кофе или даже сокам.

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Пшеничная мука — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 180 г
• Яблоки — 3 шт.
• Сода — 0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

Выберите яблоки сладких или кисло-сладких сортов. Сахар можно регулировать в зависимости от их вкуса. Просейте муку через сито для насыщения кислородом — это сделает пирог более пышным. В отдельной посуде соедините кефир, нагретый до комнатной температуры, с содой и оставьте на 1-2 минуты. В кислой среде сода начнет реагировать, и кефир немного увеличится в объеме.

Яйца нужно слегка взбить с сахаром до образования пены. Не стоит слишком усердствовать — главное, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. По желанию добавьте щепотку соли. Влейте кефир с содой в яичную массу и перемешайте. Вы заметите, как тесто начинает пузыриться — это обеспечит хорошее поднятие шарлотки при выпечке. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до однородной консистенции. Используйте миксер для удобства, но не переусердствуйте.

Готовое тесто должно быть достаточно густым, напоминающим тесто на оладьи. Яблоки помойте и нарежьте крупными кусочками. Кожуру можно оставить или удалить по желанию. В разъемной форме, застеленной пергаментом, вылейте 2/3 теста и выложите яблоки. По желанию добавьте немного корицы. Затем залейте оставшимся тестом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, значит, пирог готов. Остудите готовый пирог и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой.

Эта шарлотка — идеальный способ порадовать близких, используя простые ингредиенты и немного времени.