Рулетики, которые спасут любой ужин: рецепт на все случаи жизни

Рецепт баклажанных рулетиков с сыром и чесноком от шеф-повара

Хрустящие, нежные, с пикантной начинкой — эти рулетики станут хитом любого стола! Их можно приготовить буквально за 40 минут, а вариантов начинки — масса: от классического сыра с чесноком до орехов, зелени или даже мяса.

Что понадобится

1 крупный баклажан
1 ст. л. растительного масла
100 г твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
2 ст. л. майонеза

Пошаговый рецепт

Выбирайте плотный, блестящий плод без повреждений. Нарежьте его вдоль на тонкие полоски (0,5-0,7 мм), посолите и оставьте на 15-30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и слегка отожмите.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Для красивого узора используйте сковороду-гриль. Готовые ломтики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Натрите сыр на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте сыр, чеснок и майонез. На ещё тёплые ломтики выложите начинку, сверните рулетиками и закрепите зубочистками. Подавайте с зеленью или листовым салатом — блюдо исчезнет со стола моментально!