Стоит ли исключать углеводы из вечернего рациона? Ответ диетолога

Многие люди боятся углеводов, однако этот микронутриент является важной частью сбалансированного питания наряду с белками и жирами. Углеводы включают сахара, крахмалы и пищевые волокна, которые содержатся в овощах, бобовых, зерновых и других продуктах. Попадая в организм, они расщепляются на глюкозу, которая становится основным источником энергии.

Некоторые исследования указывают, что употребление углеводов вечером может вызвать резкий скачок уровня сахара в крови. Это связано с тем, что к вечеру чувствительность организма к инсулину снижается, а функция бета-клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин, ухудшается. Так, ночью углеводы усваиваются иначе, чем днем.

Связь между употреблением углеводов перед сном и качеством сна остается неоднозначной. Повышение уровня сахара в крови может нарушить фазу глубокого сна. Однако, если съесть углеводную пищу за 3-4 часа до сна, это может помочь быстрее заснуть, сообщает издание Health.

Важно учитывать тип углеводов. Сложные (медленные) углеводы, такие как цельнозерновые продукты, бобовые, гречка, овсянка, овощи и фрукты с низким гликемическим индексом, можно сочетать с белком и включать в ужин без особых опасений. А вот быстрые углеводы — сладости, выпечка, фастфуд и продукты с высоким гликемическим индексом — лучше употреблять в первой половине дня.

Людям с хроническими или острыми заболеваниями рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы составить индивидуальный список разрешенных продуктов.