Хрустящий салат с неожиданным акцентом: гости в восторге, а готовится проще некуда

Такого сочетания вы точно не ожидали — классические овощи, запечённая курица и хрустящий картофель фри. Но именно эта деталь делает салат "Муравейник" не просто закуской, а настоящей звездой любого застолья. Его не подают в столовых и не встретишь в кафе — только на домашних кухнях, где хозяйки любят удивлять и радовать.

Картошка, как главный секрет

На первый взгляд — обычный салат с овощами и курицей. Но в дело вступает хрустящий картофель. Причём не готовый из пакета, а обжаренный собственноручно. Картофель натирается на тёрке для корейской моркови, тщательно промывается, обсушивается и жарится в масле до румяной корочки. Именно он — "фишка" рецепта, то, что превращает обычное блюдо в эффектное и запоминающееся.

Немного о курице и овощах

Для основы лучше всего использовать запечённое мясо. Да, можно взять и отварную курицу, но запечённое мясо из духовки — особенно с бёдер — даёт более насыщенный вкус. Просто разрезать курицу, натереть растительным маслом, положить на подушку из соли и запечь при 190 градусах около часа. Это и вкуснее, и ароматнее, и салат получится выразительным.

Свежие огурцы и помидоры режутся тонкой соломкой. Важно: помидоры после нарезки нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок — иначе блюдо потечёт. Сыр натирается на крупной тёрке, а чеснок добавляется не в каждый слой, а точечно, чтобы не перебить остальные вкусы.

Сборка

Салат собирается слоями. Сначала — половина куриного мяса, майонез, затем огурцы, снова майонез, затем томаты с чесноком и специями, майонез, и далее — сыр. Потом всё повторяется в той же последовательности. Главное — не утрамбовывать, иначе слои спрессуются и салат потеряет воздушность.

Финальный штрих — сверху выкладывается обжаренный картофель, который образует тот самый "муравейник". Можно посыпать зеленью, но не стоит перебарщивать — основной акцент здесь на текстуре и контрасте вкусов.

Интересный факт

В некоторых вариациях хозяйки добавляют в рецепт яблоко или маринованный лук, чтобы оттенить сладковатый привкус жареного картофеля. Но классика — это всё же курица, свежие овощи и сыр. Именно такой вариант собирает больше всего комплиментов.

Совет напоследок

Не спешите подавать салат сразу после приготовления. Дайте ему постоять хотя бы 10-15 минут — майонез "соберёт" все вкусы, и салат станет более цельным по текстуре. А хрустящий картофель останется сверху свежим, если вы выложите его в последнюю минуту перед подачей.