Забытый секрет панировки: как немцы жарят курицу без сухости

Кто сказал, что жареная куриная грудка обязательно будет сухой? Этот рецепт перевернёт ваше представление о простом блюде! Нежное мясо в хрустящей панировке — отличный вариант для быстрого и сытного ужина.

Ингредиенты

• Куриная грудка — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Панировочные сухари — 4 ст. л.
• Масло растительное — 30 г (для жарки)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Промойте куриное филе, обсушите и разрежьте вдоль, не доходя до конца. Разверните, как книгу, и накройте пищевой плёнкой. Отбейте молотком — плёнка защитит от брызг.

В одну тарелку насыпьте муку, в другую — взболтанное яйцо с солью и перцем, в третью — сухари. Обваляйте мясо в муке, затем окуните в яйцо и плотно прижмите к сухарям.

Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте шницель на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Уменьшите огонь и готовьте ещё 3-4 минуты без крышки.

Подавайте с гарниром или свежими овощами. Хрустящая корочка и сочное мясо гарантированы.

Советы

• Не пережаривайте — курица быстро становится сухой.
• Для пикантности добавьте в панировку специи: паприку, чеснок, сушёную зелень.