Шоколадный кекс, который удивит даже кондитеров: главный секрет идеальной текстуры

Хотите испечь идеальный шоколадный кекс? Этот рецепт не требует сложных ингредиентов, а результат порадует даже самых взыскательных сладкоежек. Воздушная текстура, глубокий шоколадный вкус и красивая глазурь — всё это можно легко приготовить дома.

Ингредиенты

• 320 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 200 г сахара
• 30 г какао-порошка
• 4 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка ванилина
• 35 г тёмного шоколада
• 50 мл молока
• 2 ст. л. какао
• 1 ст. л. сахара
• свежие ягоды
• листья мяты

Как приготовить

Муку просейте вместе с разрыхлителем и ванилином. Яйца лучше взять комнатной температуры — так тесто будет воздушнее. В сотейнике соедините масло, молоко и сахар, нагрейте до растворения масла. Добавьте какао, перемешайте и снимите с огня.

Охладите шоколадную массу, затем по одному введите яйца, взбивая после каждого. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Тесто должно быть густым, но текучим. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте 45-55 минут при 180°C. Готовность проверьте зубочисткой.

Растопите шоколад с молоком, сахаром и какао до однородности. Полейте остывший кекс и украсьте ягодами. Готово! Подавайте к чаю или кофе — этот десерт станет украшением любого стола.