Ленивый жульен: рецепт для тех, кто ненавидит стоять у плиты

Этот классический жульен сочетает нежную курицу, грибы и сливочный соус под аппетитной сырной корочкой. Идеальное блюдо для особого случая или уютного семейного ужина.

Ингредиенты

• Куриные грудки — 400 г
• Грибы (шампиньоны/вешенки) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливки 20% — 400 мл
• Твёрдый сыр — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Специи: соль, перец, мускатный орех

Пошаговый рецепт

Курицу отварите в подсоленной воде 20-30 минут, остудите и нарежьте кубиками. Грибы очистите влажной губкой (не мойте!) и нарежьте пластинками. Лук мелко порубите. Сыр натрите на крупной тёрке.

На растительном масле обжарьте лук до прозрачности (5 минут). Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости и золотистого цвета. Введите курицу, перемешайте и снимите с огня. Растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте муку и специи, прогрейте 1 минуту. Влейте сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая. Доведите до загустения на медленном огне.

Смешайте грибы с курицей и соусом. Разложите по кокотницам или одной форме. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180°C 20-25 минут до румяной корочки.