Диетолог раскрыла главный подвох сливочного масла: россияне рискуют здоровьем, покупая его впрок

Врач-диетолог, гастроэнтеролог и психолог пищевого поведения Нурия Дианова рассказала о продукте, который россияне часто употребляют на завтрак и покупают впрок, и который может представлять серьезную угрозу для здоровья. Речь идет о сливочном масле, которое содержит значительное количество природных трансжиров, способных повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

"Количество природных трансжиров в сливочном масле достаточно большое: от 2 до 7%. Это значительная концентрация”, — пояснила доктор Дианова, подчеркивая, что именно трансжиры являются причиной основных опасений.

Трансжиры образуются в процессе гидрогенизации растительных масел, и их чрезмерное потребление связано с негативными последствиями для здоровья.

Они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, усиливают повреждение эндотелия, выстилающего внутреннюю поверхность кровеносных сосудов. Это приводит к развитию атеросклероза, нарушению артериального давления и возникновению гипертонии, что, в свою очередь, может привести к инфарктам и инсультам.

Альтернативы сливочному маслу

В связи с этими рисками, диетолог советует заменить сливочное масло на более полезную альтернативу. Вместо него на хлеб можно мазать спреды, которые также называют мягким маргарином. В их состав входят растительные масла, что снижает содержание трансжиров до 2%.

Важно помнить, что даже спредами не стоит злоупотреблять. Достаточно около 10-15 г спреда в сутки для получения пользы и минимизации рисков.

Рост цен на сливочное масло и альтернативы

Сливочное масло традиционно является популярным продуктом, однако в условиях повышенного спроса и ограниченных запасов его стоимость может расти. Согласно данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций), мировые цены на сливочное масло в ноябре выросли до рекордного уровня.

В России эту проблему пытаются решить за счёт ввоза продукта из других стран, таких как Иран, Турция, ОАЭ и ряда других дружественных государств. Однако, вкус импортного сливочного масла может быть непривычным для россиян из-за другого состава, пород скота и системы кормления животных.

Употребление сливочного масла в больших количествах может представлять угрозу для здоровья из-за содержания в нем трансжиров. Для поддержания здоровья рекомендуется ограничить потребление сливочного масла и заменить его на более полезные альтернативы, такие как спреды, соблюдая при этом умеренность.

Интересные факты:

• Трансжиры часто используются в пищевой промышленности для увеличения срока годности продуктов и улучшения их вкуса и текстуры.
• Длительное употребление трансжиров связано с повышенным риском развития ожирения, диабета второго типа и некоторых видов рака.
• В некоторых странах, например, в Дании, законодательно ограничено содержание трансжиров в пищевых продуктах.
• Сливочное масло является источником витаминов А, D, E и K, а также содержит небольшое количество полезных жирных кислот.