Рыбный шедевр за 40 минут: стерлядь в духовке с хрустящей корочкой — вас будут просить добавки

Хотите удивить гостей изысканным, но простым в приготовлении блюдом? Стерлядь, запечённая целиком в духовке, — идеальный выбор! Нежное мясо, пропитанное сливочным ароматом, тает во рту, а золотистая корочка делает подачу эффектной.

Ингредиенты

• Стерлядь — 1 кг
• Сливки (10-20%) — 200 мл
• Картофель — 2 шт.
• Укроп — 30 г
• Лимон — 1 шт.
• Соль, перец, специи для рыбы — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.

Как подготовить

Разморозьте стерлядь правильно: переместите из морозилки в холодильник, чтобы сохранить сочность. Очистите тушку от слизи с помощью крупной соли и бумажных полотенец (не используйте кипяток — это ухудшит вкус). Натрите рыбу солью, перцем и сбрызните лимонным соком.

Нарежьте картофель кубиками, смешайте с укропом и специями. Нафаршируйте брюшко рыбы (можно закрепить зубочистками, но обычно начинка держится и без них). Выложите стерлядь в смазанную маслом форму, полейте сливками со специями. Запекайте 40 минут при 200 °C до золотистой корочки.

Готовую рыбу украсьте зеленью и лимоном. Идеальный гарнир — запечённая картошка с укропом.