Не просто запечённая свинина — а кулинарный обман зрения

Как превратить обычный ужин в кулинарный шедевр? Попробуйте запечь свинину с картофелем — сочное мясо с ароматной зеленой корочкой и золотистой картошкой станет украшением любого стола.

Ингредиенты

• Свинина (карбонад, шея или окорок) — 1,5 кг
• Шпинат — 80 г
• Петрушка — 50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Имбирь молотый — 1 ч. л.
• Тимьян, чабрец — 1 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Картофель — 1,5 кг
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Выберите свинину одним куском — подойдет карбонад, шея или окорок. Промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. В блендере измельчите шпинат, петрушку, чеснок, добавьте масло и специи. Должна получиться густая масса, которая хорошо намажется на мясо.

Обмажьте свинину зеленой пастой и оставьте на час при комнатной температуре. Выложите мясо в форму и отправьте в духовку на 1 час 20 минут при 180°C. Если зелень начнет темнеть, накройте фольгой, но так, чтобы она не прилипла. Очистите картофель и лук, нарежьте крупными кубиками. Через час достаньте мясо, разложите картошку и лук вокруг, посолите, поперчите, сбрызните маслом.

Запекайте еще 30 минут, пока картофель не станет мягким. Дайте блюду немного отдохнуть перед подачей.

Сочная свинина с хрустящей корочкой и ароматным картофелем — идеальное сочетание для семейного ужина или праздничного застолья.