Шоколад укрепляет сердце, но может его и перегрузить: где проходит грань между пользой и вредом

Шоколад давно перестал быть просто сладостью — сегодня его всё чаще рассматривают как продукт, способный приносить пользу здоровью при разумном употреблении. Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Юлия Чехонина рассказала, как именно шоколад влияет на работу мозга и сердца.

"Ключевую роль в полезном эффекте играют флавоноиды, содержащиеся в какао-бобах", — пояснила врач-диетолог Юлия Чехонина.

Флавоноиды — это растительные соединения с выраженными антиоксидантными свойствами. Они борются со свободными радикалами, защищая клетки организма от повреждений. В какао этих веществ особенно много, поэтому качественный тёмный шоколад может стать не только источником удовольствия, но и поддержкой для когнитивного и сердечно-сосудистого здоровья.

Как шоколад влияет на мозг

Чехонина отметила, что флавоноиды активируют микроциркуляцию крови и усиливают приток кислорода к мозгу. Это способствует улучшению внимания, памяти и концентрации. Учёные связывают регулярное, но умеренное потребление шоколада с лучшими результатами в когнитивных тестах и снижением риска возрастного снижения памяти.

Кроме того, флавоноиды повышают выработку эндорфинов и серотонина, улучшая настроение и снижая уровень стресса. Поэтому небольшая порция шоколада действительно может помочь справиться с усталостью или эмоциональным напряжением.

Польза для сердца

Полезное воздействие шоколада распространяется и на сосуды. Флавоноиды способствуют расширению артерий, улучшают эластичность сосудистых стенок и снижают давление. Также они помогают регулировать уровень "плохого" холестерина, предотвращая образование бляшек.

Благодаря этому шоколад (особенно горький) снижает риск развития гипертонии и ишемической болезни сердца. Однако врачи подчёркивают: эффект проявляется только при умеренном потреблении — не более 25-30 граммов в день.

Сравнение: виды шоколада и их особенности

Советы шаг за шагом: как выбрать полезный шоколад

1. Ориентируйтесь на состав. На первом месте должен стоять какао-продукт, а не сахар.

2. Выбирайте тёмный шоколад. Минимум 70% какао обеспечивает оптимальное количество флавоноидов.

3. Избегайте добавок. Начинки из карамели, нуги и крема увеличивают калорийность и содержание сахара.

4. Контролируйте порции. Достаточно двух квадратов шоколада в день.

5. Храните правильно. При температуре +18 °C в сухом, тёмном месте шоколад сохраняет антиоксиданты дольше.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: употребление плитки за один раз.
  Последствие: скачки сахара и повышение давления.
  Альтернатива: делить шоколад на небольшие порции и есть с орехами или фруктами.

• Ошибка: выбор дешёвого продукта с растительными жирами.
  Последствие: отсутствие пользы и избыток трансжиров.
  Альтернатива: проверяйте, чтобы в составе было только какао-масло.

• Ошибка: считать белый шоколад полезным.
  Последствие: избыток сахара без антиоксидантов.
  Альтернатива: тёмный или молочный с высоким содержанием какао.

А что если я на диете?

Даже тем, кто следит за фигурой, не обязательно полностью отказываться от шоколада. Главное — учитывать калорийность (в среднем 500-600 ккал на 100 г) и не есть его на голодный желудок. Лучше выбрать небольшое количество качественного продукта после основного приёма пищи — это снизит тягу к сладкому и улучшит настроение без вреда для веса.

Плюсы и минусы шоколада

Мифы и правда

Миф 1. Шоколад вызывает прыщи.
Правда: прямой связи нет — воспаления провоцирует избыток сахара и жиров, а не сам какао-продукт.

Миф 2. Горький шоколад нельзя есть при гипертонии.
Правда: наоборот, флавоноиды помогают нормализовать давление при умеренном употреблении.

Миф 3. Шоколад вреден для мозга.
Правда: натуральный тёмный шоколад улучшает память и скорость реакции благодаря активизации кровотока.

FAQ

Какой шоколад самый полезный?
Горький, с содержанием какао не менее 70%.

Можно ли есть шоколад каждый день?
Да, но не более 25-30 г и при условии, что рацион сбалансирован.

Чем заменить сладкий шоколад?
Подойдут какао-напитки без сахара, плитки на стевии или десерты с добавлением тёмного шоколада.