Почему эти рулетики исчезают со стола быстрее оливье? Разбираем пошагово

Вы когда-нибудь задумывались, как можно превратить обычные кабачки в изысканное блюдо? Рулетики из кабачков с сыром и чесноком — это не только вкусно, но и очень просто! Они идеально подойдут как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.

Ингредиенты

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Твёрдый сыр — 100 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Помидоры — 1 шт.
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 50 мл

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки ингредиентов. Для рулетиков выбирайте молодые кабачки с тонкой кожурой и без семян. Если их нет, можно заменить на цукини. Тщательно промойте овощи, яйца и чеснок, затем обсушите.

Нарежьте кабачки тонкими слайсами и посыпьте их щепоткой соли. Оставьте на 5-10 минут, чтобы они пустили сок. После этого промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Обваляйте каждый кусочек в муке с обеих сторон.

Вбейте яйца в глубокую миску и взбейте венчиком до однородного состояния. Посолите по вкусу. Обмакните кабачки в яичную смесь с обеих сторон, дайте стечь лишнему яйцу.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте кабачки до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите обжаренные слайсы на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Для начинки натрите сыр на тёрке и поместите в небольшую миску. Добавьте измельчённый укроп, пропущенный через пресс чеснок, а также поперчите и посолите по вкусу. Введите майонез и тщательно перемешайте.

Выложите обжаренные полоски кабачков на ровную поверхность. На один край положите сырную начинку, а сверху добавьте кусочек помидора, нарезанного мелкими дольками. Аккуратно сверните кабачки в рулетики. Для удобства можно зафиксировать их зубочисткой.

Рулетики можно подавать сразу, но они будут ещё вкуснее, если дать им настояться в холодильнике некоторое время. Украсив свежей зеленью, подавайте к столу.