Добавляю одну ложку этого ингредиента — лечо становится в разы вкуснее: лайфхак от опытных хозяек

Знаете ли вы, что обычные кабачки могут стать основой потрясающей заготовки? Лечо из кабачков — это не просто консервация, а полноценная ароматная закуска, которая украсит любой обед. Подавайте его с картофелем, рисом или просто намажьте на хлеб — вкус вас удивит!

Ингредиенты

• Кабачки (молодые) — 500 г
• Помидоры — 500 г
• Болгарский перец — 500 г
• Морковь — 250 г
• Лук — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 75 мл
• Уксус 9% — 1 ч. л.
• Соль — 15 г
• Сахар — 0,5 ст. л.

Приготовление

Морковь нарежьте тонкой соломкой, кабачки — брусочками или кружочками (старые очистите от кожицы и семян). Лук нашинкуйте полукольцами, перец — крупной соломкой.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите блендером или мясорубкой. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, добавьте лук и морковь. Обжаривайте до мягкости. Положите кабачки и перец, влейте оставшееся масло, посолите. Тушите 5 минут на среднем огне.

Добавьте томатное пюре, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Тушите 15-20 минут на слабом огне. За 5 минут до готовности влейте уксус, перемешайте. Горячее лечо разлейте в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до остывания.

Совет: если любите пикантность, добавьте щепотку острого перца или паприки.

Почему стоит попробовать?

Традиционное лечо чаще готовят из перца и томатов, но кабачковый вариант — это свежий взгляд на классику. Нежная текстура, насыщенный вкус и универсальность делают его идеальным дополнением к мясным блюдам или самостоятельной закуской.