Укроп
Укроп
Ксения Заярнюк Опубликована вчера в 15:20

Хуже, чем немытое мясо: почему петрушка может подвести в самый неожиданный момент

Как правильно мыть и хранить зелень, чтобы не отравиться

Свежая зелень на столе — признак летнего изобилия и заботы о здоровье. Но за её яркой зеленью часто скрывается невидимая угроза: бактерии, грязь, токсины. И если вы считаете, что просто ополоснули пучок под краном — и всё в порядке, вы сильно недооцениваете врага. Особенно это касается петрушки — она впитывает всё, что есть в почве и воде, как губка.

На что способна невымытая петрушка

На первый взгляд — обычная трава с грядки или полки магазина. А на деле — целый "зоопарк" микроскопических врагов: E. coli, сальмонелла, листерия. Эти бактерии попадают на зелень с земли, через руки сборщиков, а нередко — даже с оборудования на овощной базе. Они не видны, но могут спровоцировать серьёзнейшие отравления.

Притом термическая обработка не всегда спасает: токсины, выделяемые бактериями до их гибели, могут остаться. Поэтому начинать борьбу за здоровье нужно ещё до кастрюли.

Инструкция: как мыть петрушку правильно

Здесь не место спешке — и уж точно не обойдёшься подставленной под струю "на всякий случай".

  1. Помыли руки — только потом берите зелень. Бактерии с рук в момент переезжают на листья. Особенно если вы только что держали телефон, деньги или касались мяса.
  2. Осмотрите пучок. Жёлтые, скрученные, обмякшие листья сразу в мусор — в них больше микробов, чем витаминов. Не жалейте.
  3. Замачивание — это ключ. Наполните миску холодной водой, положите туда зелень и оставьте на 5 минут. В это время песок и грязь сами осядут. Только не перемешивайте — вы же не суп варите.
  4. Промойте под проточной водой. Каждый пучок держите под струёй хотя бы 20 секунд. Раздвигайте листья пальцами, чтобы вода прошла вглубь.
  5. Секретная добавка. Кто хочет больше безопасности — в миску для замачивания можно добавить чайную ложку уксуса или лимонного сока. Это дополнительно уничтожит до 90% микробов. Но! После — обязательно ополосните чистой водой, чтобы не было кислого привкуса.
  6. Сушка решает всё. Мокрая зелень — идеальная среда для гнили и слизи. Заверните в кухонное полотенце или прокрутите в центрифуге. Только полностью сухая зелень хранится долго.

Где и как хранить петрушку после мытья

Свежесть и безопасность — это не только мытьё, но и правильное хранение.

  • Метод 1: заверните петрушку в слегка влажное бумажное полотенце, положите в контейнер или пакет с застёжкой. Держите в холодильнике, но не на самой холодной полке.

  • Метод 2: порежьте и заморозьте в силиконовых формочках с оливковым маслом или водой. Потом бросайте кубики прямо в суп — удобно и безопасно.

Что будет, если всё игнорировать

  • Слизь, гниль и неприятный запах — это ещё полбеды.

  • Пищевые отравления, боли в животе, диарея — результат "необработанной" зелени.

  • Для детей, беременных и пожилых — риск особенно высок.

Петрушка — не просто зелёная приправка. Это источник пользы, но только если её правильно обработать. Мыть, сушить, хранить — три простых шага, которые могут уберечь семью от серьёзных проблем. Делайте это один раз — и навсегда забудете про испорченные пучки и сомнения в безопасности еды.

Подписывайтесь на NewsInfo.Ru

Читайте также

Рецепт сабурани: традиционный грузинский сырный пирог с тестом на кефире сегодня в 1:05

Горячий, тягучий, невозможный: идеальный пирог для тех, кто любит сыр

Горячий сабурани с тягучим сыром — идеальный пирог для тех, кто любит кавказскую кухню. Узнайте, как приготовить его дома, чтобы сыр буквально таял во рту!

Читать полностью »
Как приготовить салат из баклажанов, моркови и перца: пошаговый рецепт сегодня в 0:52

Закуска, которая перевернёт ваше представление о баклажанах

Пикантный салат из баклажанов, моркови и перца — простая закуска, которая покорит даже гурманов! Готовится быстро, а вкус — просто взрывной. Попробуйте!

Читать полностью »
Классический рецепт хрустящего салата с огурцами и болгарским перцем сегодня в 0:45

Овощи, которые не стареют: неожиданный способ сохранить вкус лета

Хрустящий салат из огурцов и перца на зиму — простой рецепт без лишних хлопот. Минимум ингредиентов, максимум вкуса: сохраните лето в банке!

Читать полностью »
Домашний ананасовый пирог: ингредиенты и подробная инструкция сегодня в 0:25

Пирог, который превратит обычный ужин в праздник: удивите близких вкусом и простотой

Если вы ищете необычный десерт с экзотическим вкусом, домашние ананасовые пироги точно вас удивят. Простота и вкус в одном рецепте — идеальное сочетание!

Читать полностью »
Роспотребнадзор: чёрная смородина укрепляет иммунитет и замедляет старение вчера в 23:46

Модно — не значит лучше: как народная ягода побеждает чиа и спирулину по всем показателям

Черная смородина — не просто вкусная ягода, а полноценный суперфуд. Она укрепляет иммунитет, поддерживает зрение и замедляет старение. Как её правильно использовать?

Читать полностью »
Биохимик Лялина: безопасная норма кофеина — до 300 мг в сутки вчера в 22:17

Кофе бодрит — пока не ломает: где проходит граница между пользой и усталостью

Кофеин бодрит — но при переизбытке оборачивается усталостью. Биохимик объясняет, сколько кофе в день можно пить без вреда и в какое время он действительно полезен.

Читать полностью »
Прокудина: как превратить борщ в лёгкое летнее блюдо — советы для жаркой погоды вчера в 21:43

Ложка лета в каждой тарелке: борщ, который ощущается как прохладный напиток

Даже борщ можно превратить в лёгкое летнее блюдо — без мяса, картофеля и тяжёлого бульона. Фитнес-тренер делится рецептом, который не утяжелит даже в жару.

Читать полностью »
Салат с клубникой, огурцом и халуми стал хитом соцсетей — рецепт от Эддисон вчера в 20:34

Сначала сомневались, потом влюбились: салат, который стал вирусным летом

Клубника и огурец в одном салате? Да, и это хит лета. Диетолог делится рецептом освежающего блюда с базиликом, орехами и сыром — попробуйте и вы.

Читать полностью »