Вешенка на кунжуте: как стебель масличной культуры стал ценным ресурсом

На первый взгляд — обычные сельскохозяйственные остатки. Но если внимательно присмотреться, стебель кунжута может стать настоящей находкой для грибоводов. Учёные из Университета Мекелле (Эфиопия) провели эксперимент, который показал: отходы от сбора кунжута отлично подходят в качестве субстрата для выращивания вешенки (Pleurotus ostreatus) — одного из самых популярных съедобных грибов в мире.

Традиционно вешенку выращивают на пшеничной соломе, но исследование показало, что чистый стебель кунжута обеспечивает более быструю колонизацию мицелия, более раннее плодоношение и более высокий урожай. А главное — такой подход экономически оправдан для стран, где кунжут выращивается в больших объёмах.

Пять субстратов — один победитель

Исследователи протестировали пять разных вариантов субстратов: от 100% пшеничной соломы до 100% стебля кунжута, а также их смеси в разных пропорциях. Самыми интересными оказались два параметра:

Скорость колонизации мицелия — то есть сколько времени нужно грибнице, чтобы полностью охватить субстрат.
Скорость образования и созревания плодовых тел — важнейший показатель для коммерческого грибоводства.
Лидером оказался чистый стебель кунжута (100% SS). Мицелий на нём колонизировался всего за 19 дней — это рекорд. Плодовые тела появлялись и созревали тоже быстрее всего — в среднем за 6,67 дней. Для сравнения, на привычной пшеничной соломе (100% WS) эти же процессы занимали 22,17 и 10,67 дней соответственно.

Больше грибов — меньше отходов

Эксперимент показал, что не только сроки, но и урожайность грибов на кунжутном субстрате оказалась выше. Это означает не просто удобство, но и экономическую выгоду: меньше времени — больше продукции. Кроме того, биологическая эффективность (соотношение массы грибов к массе субстрата) была максимальной именно на чистом стебле кунжута.

Это особенно актуально для стран, где кунжут — одна из ведущих сельскохозяйственных культур. В таких регионах переработка отходов от его сбора может не только снизить экологическую нагрузку, но и превратиться в стабильный источник дохода.

Локальные ресурсы — глобальные идеи

В исследовании из Эфиопии прекрасно сочетаются два принципа: использование локальных ресурсов и поиск устойчивых решений для сельского хозяйства. Вместо того чтобы выбрасывать или сжигать стебли кунжута, их можно использовать как ценное сырьё для производства грибов. Это открывает новые возможности не только для местных фермеров, но и для всех, кто работает в области экологичного и рентабельного грибоводства.

Вполне возможно, что в ближайшем будущем такие подходы будут использоваться и в других странах с похожим аграрным профилем — где кунжут растёт в изобилии, а интерес к выращиванию грибов только набирает обороты.