Сытно и полезно: овощная фриттата на завтрак

Ингредиенты

• 2 ломтика бекона;
• 1/2 стакана нарезанных свежих шампиньонов;
• 1/2 стакана нарезанного лука;
• 1/2 стакана нарезанного красного сладкого перца;
• 1/2 средней тыквы, разрезанной вдоль на четвертинки и нарезанной ломтиками;
• 1 стакан свежих соцветий брокколи, крупно нарезанных;
• 6 яиц;
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• 1/4 стакана тертого сыра чеддер.

Как это сделать

1. Разогрейте сковороду. Готовьте бекон на среднем огне, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Выньте бекон и выложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
2. Добавьте в сковородугрибы, лук и красный сладкий перец. Готовьте 3 минуты. Добавьте тыкву и брокколи. Готовьте еще 3-4 минуты. Добавьте бекон.
3. В средней миске взбейте яйца, базилик, соль и перец. Залейте яичной смесью овощи в сковороде. Готовьте на среднем огне. Когда смесь застынет, проведите лопаткой по краю сковороды, поднимая яичную смесь, чтобы сырая часть стекала под нее. Продолжайте готовить и поднимать края до тех пор, пока яичная смесь почти не застынет. Посыпать сыром.

Фото: flickr.com/Alexa (Creative Commons Attribution 2.0 Generic license)