Рецепт, который по-настоящему взорвет вкусовые рецепторы: пряные, хрустящие, и просто неотразимые спринг-роллы

Спринг-роллы — это не просто вкусно, это настоящая находка для любителей здоровых и при этом невероятно вкусных закусок. Особенно если они наполнены маринованными овощами, свежими пряностями и остреньким соусом. Вдохновившись вкусом популярного бань ми, можно создать невероятную закуску, которая сочетает все лучшие традиции восточной кухни.

Идеальная закуска для вечера

Рецепт этих спринг-роллов — это не только простота в приготовлении, но и гармония вкусов. Маринованная морковь и редька дайкон с добавлением хрустящего огурца, острого халапеньо и свежей кинзы делают начинку яркой и насыщенной. Соус на основе веганского майонеза и чили-чесночного соуса, такого как шрирача, добавляет дополнительную пикантность, превращая роллы в идеальную закуску к вечеру с друзьями или перед спортивным матчем.

Ингредиенты для спринг-роллов:

• 1 большая морковь, нарезанная соломкой
• 1 небольшая редька дайкон, нарезанная соломкой
• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 30-40 замороженных оберток для спринг-роллов
• 1 большой огурец, нарезанный соломкой
• 2 перца халапеньо, нарезанных на палочки
• 1 пучок кинзы

Ингредиенты для соуса:

• 1/2 стакана веганского майонеза
• 2 столовые ложки соуса чили с чесноком (например, самбал олек или шрирача)
• 1 чайная ложка сока лайма
• 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кинзы

Приготовление

1. Для маринования овощей соедините морковь, дайкон, сахар, соль и уксус в большой миске. Разомните руками до тех пор, пока овощи не начнут выделять сок и размягчаться.
2. Оставьте смесь на 15 минут при комнатной температуре.
3. Разморозьте обертки для спринг-роллов и накройте их влажным полотенцем, чтобы они не высыхали. На каждую обертку выкладывайте начинку: несколько палочек моркови, дайкона, огурца и халапеньо. Добавьте несколько листочков кинзы.
4. Плотно заверните обертку, сначала свернув снизу, затем загнув края, чтобы начинка не высыпалась. Закончите сворачивание, смочив верхний угол обертки водой, чтобы она склеилась.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде до 160°C. Обжаривайте спринг-роллы порциями по 10-15 штук до золотистой корочки, около 4 минут. Выложите готовые роллы на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Для соуса смешайте веганский майонез, чили-соус, сок лайма и кинзу. Подавайте соус в качестве дипа.

Что нужно знать о роллах

Этот рецепт идеально подходит для заморозки. Если вы не планируете сразу все съесть, приготовленные спринг-роллы можно заморозить и жарить в дальнейшем прямо из морозилки, добавив минуту к времени жарки.

Советы по замене ингредиентов

Для этих спринг-роллов можно использовать различные начинки. Вместо традиционного набора овощей можно добавить тофу, грибы шиитаке или другие овощи по вкусу. Также можно заменить обертки для спринг-роллов на более крупные или обертки для яичных роллов, если такие доступны.