Томатный суп с брокколи, капустой и стручковой фасолью: очень вкусно и безо всякого мяса

Томатный суп с брокколи, капустой и стручковой фасолью — это вкусное и полезное первое блюдо, которое обязательно нужно сделать летом.

Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• половина маленького кочана капусты;
• 2 моркови;
• 350 г замороженных или свежих соцветий брокколи;
• 150 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. паприки;
• 800 г томатной пасты;
• 900 мл воды;
• 2 овощных или куриных бульонных кубика.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике или кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте измельчённые лук и чеснок на среднем огне.
2. Добавьте рубленую капусту, нарезанные кружочками морковь, брокколи, фасоль, специи, томатную пасту, воду и бульонные кубики.
3. Перемешайте и доведите до кипения. Затем варите ещё 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Фото: commons.wikimedia.org/Biso (Creative Commons Attribution 3.0 Unported)