Не рис и не гречка: добавьте эту крупу в фарш — и фрикадельки станут в 3 раза сытнее

Можно ли превратить привычное блюдо в настоящий суперфуд — без потери вкуса? Диетолог Ирен Сакету уверена: да, если заменить всего один компонент. Об этом сообщает shape.gr.

Вкусно и с пользой: секрет фаршированных фрикаделек

Классические фрикадельки с рисом давно прижились в наших кухнях — сытно, просто и понятно. Но Ирен Сакету (@nutri_saketou) предлагает свежий взгляд на привычный рецепт. Вместо риса — булгур. Это зерно не только придаёт блюду насыщенный вкус, но и делает его полезнее для здоровья.

"Булгур богат клетчаткой, витаминами группы B, магнием и железом. Он надолго даёт чувство сытости и помогает регулировать уровень сахара в крови", — подчёркивает диетолог.

Почему булгур — удачная замена?

Булгур легко усваивается, содержит вдвое больше клетчатки, чем белый рис, и отлично впитывает ароматы специй и овощей. Для тех, кто следит за весом или стремится к более сбалансированному питанию, — идеальный выбор.

Фаршированные овощи с булгуром получаются лёгкими, но сытными, а главное — вкус не теряется, а, наоборот, раскрывается глубже благодаря текстуре и аромату крупы.

Пошаговый рецепт: фаршированные овощи с булгуром

Ингредиенты:

• 4 зрелых помидора
• 4 перца (можно разноцветные)
• 1 баклажан (по желанию), нарезанный
• 1 цуккини, натертый
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока (по вкусу)
• 1 стакан булгура
• Петрушка и мята (по полпучка)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец, паприка или корица — по вкусу
• 1-2 натертых помидора для соуса

Как готовить:

1. Тщательно вымойте овощи.
2. Срежьте "крышечки" у помидоров и перцев, аккуратно удалите мякоть.
3. Нарежьте мякоть томатов и смешайте с булгуром.
4. Добавьте в смесь лук, цуккини, баклажан, зелень, масло, чеснок и специи.
5. Наполняйте овощи на ¾ — булгур увеличивается в объёме.
6. Выложите овощи в форму, залейте тертым помидором и немного водой.
7. Запекайте при 180°C около часа, пока овощи не станут мягкими и румяными.

С чем подавать?

Лучше всего — с ложкой охлаждённого 2%-ного йогурта или освежающим соусом на основе йогурта, лимона и мяты. Такое блюдо можно подавать как тёплым, так и остывшим — вкус раскрывается в обоих вариантах.

Пищевая ценность на порцию (2 штуки):

• Калорийность: 280 ккал
• Углеводы: 45 г (включая 9 г клетчатки)
• Белки: 7 г
• Жиры: 7 г