Этот гриб с полки супермаркета может заменить мясо и снизить холестерин

На полках супермаркетов все чаще можно встретить гриб, который давно покорил азиатскую кухню и уверенно завоевывает признание диетологов и врачей — шиитаке. Этот представитель мира грибов не только обладает насыщенным вкусом умами, но и становится всё более популярным среди тех, кто стремится похудеть и укрепить иммунитет.

Хотя шиитаке не обладает прямым жиросжигающим действием, эксперты подчёркивают, что он низкокалориен и богат жизненно важными питательными веществами — от клетчатки и белка до витаминов группы B, селена и цинка. По словам специалистов, регулярное включение этого гриба в рацион может оказать комплексное положительное влияние на организм.

Так, исследования показывают, что шиитаке способен снижать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) и поддерживать "хороший" (ЛПВП), благотворно влияя на работу сердца. Также было установлено, что он способствует выработке белых кровяных телец, поддерживает здоровье кишечной микрофлоры и иммунной системы, а также содержит аминокислоты, аналогичные тем, что присутствуют в мясе, благодаря чему нередко используется как его растительная альтернатива.

Экологи подчёркивают ещё одно важное преимущество шиитаке: в отличие от других дикорастущих грибов, он менее склонен к накоплению тяжёлых металлов — таких как кадмий и ртуть.

Эксперты в области питания отмечают: если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты и сочетаете её с физической активностью, шиитаке может стать полезным дополнением на вашем пути к снижению веса и улучшению общего самочувствия.